Yulaflı Granola Kurabiye

Eğer  yulaflı kurabiye seviyorsanız sizi en son kurabiye saplantımla tanıştırmak isterim. Bir bardak sütle ya da akşamüstü çayının yanında şahane, tatlı, kıtır kıtır bir eşlikçi. İçindeki yulaf, kuru meyve parçacıkları ve kuru yemişler son derece tok tuttuğu için bir tanesi bile yeterli oluyor.
Bu kurabiyeyi sevmemin bir nedeni de içinde konulan bazı malzemeleri keyfinize ya da o sırada elinizin altındakilere göre değiştirebilir olmanız. Ben evdeki pomela, mango, kavun, kumkuat şekerlemelerini de minik minik doğrayıp çeşni olsun diye kullandım. Sizler sadece üzüm, yaban mersini, kayısı kurusu, incir, hurma ile de yapabilirsiniz. Ya da evde ne varsa mesela sadece üzüm ve ceviz de kullanılabilir. Dedim ya içine ne koymak isterseniz öyle..
 
Haydi o zaman başlayalım mı?

Malzeme Listesi:

• 200gr yulaf ezmesi
• 250 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı muskat
• 225 gr tereyağı
• 175 gr esmer şeker
• 125 gr toz şeker
• 2 adet iri yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 çorba kaşığı portakal rendesi
• 100 gr kırık fındık
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
• 2 yemek kaşığı antep fıstığı
• 1 komposto kasesi dolu küp küp kesilmiş kurutulmuş meyve (kayısı, üzüm, yaban mersini, pomela, kavun şekerleme, mango)

Tarif:
 

Orta büyüklükte bir kaseye  yulaf, un, tuz, karbonat ve muskat konur, karıştırılır.
 
Büyük bir kaseye oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, portakal rendesi, esmer şeker ve toz şeker konur. Karıştırılır. Karışım homojen olunca yumurta ve vanilya da ilave edilerek tümünün iyice karışması sağlanır.
 
Tereyağlı karışıma unlu karışım karıştıra karıştıra eklenir, hamur toparlanmaya başlarken kalan tüm malzeme (meyve kuruları ve kuru yemişler) katılır ve iyice karıştırılır.
 
Dondurma kaşığı kullanarak 3 çorba kaşığı büyüklüğünde miktar hamurdan  alınır ve yağlı kağıt serili 2 adet tepsiye aralıklı olarak dizilir. Tepsiler yaklaşık bir saat buzdolabında bekletilir. Her bir tepside 12 adet kurabiye topu olur.
 
Fırın 175 dereceye ısıtılır ve 15-20 dakika nar gibi olana kadar pişirilir. Fırından çıktığı zaman kurabiyeler yumuşak olduğu için iyice soğuduktan sonra tepsiden alınır.

Sağlıkla kalın!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•