Çok Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Yazı çoktan bitirdik, hatta nerdeyse sonbaharı bitiriyoruz ama ben festival festival gezmekten siteme istediğim ilgiyi bir türlü gösteremedim sevgili dostlar. Hâlbuki birikmiş bir dolu tarif ve fotoğraf sizlerle buluşmak için düzenlenmeyi yani beni bekliyor.

Son gittiğim Adana Lezzet Festivali’nden kilolarıma kilo katarak dönünce kalorisi yüksek yiyecekler yapmaya ara vermiş olsam da bugün sizleri yazın keşfettiğim bol çikolatalı bir kurabiye için mutfağa göndereceğim.

Malzeme Listesi:

• 350 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı
• 3 adet yumurta
• 100 gr toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 40 ml amaretto/ portakal likörü
• 100 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 120 gr badem unu

Üzeri için:

• 100 gr toz şeker
• 100 gr pudra şekeri

 Tarif:

Çikolata ve tereyağı küçük bir kapta ben marie usulü eritilir. Yumurta, şeker ve tuz hafifleyip puf puf olana kadar çırpılır. Eritilmiş çikolata ve likör ilave edilir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Un ve kabartma tozu karışımın içine elenir, badem unu konur ve karıştırılır. 2-3 saat kadar buzdolabında buzluk kısmında iyice soğuyup katılaşana kadar bekletilir.

Hamurdan küçük toplar yapılır, toz şekerde yuvarlanır. Tekrar bol bol pudra şekerine batırılır ve fırın kağıdı döşenmiş tepsiye konarak 30 dakika daha buzlukta dondurulur.

Fırın 190 dereceye ısıtılır. Kurabiyeler 8-10 dakika dışı ve kenarları pişmiş, içi yumuşak, üzeri çatlayıncaya kadar pişirilir.( Lütfen önerilen dakikadan fazla pişirmeyiniz.) Tamamen soğumadan tepsiden almayınız.

 Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•