Lokumlu Kurabiye
Tarif nerden geldi pek hatırlıyamıyorum ama sakızlı lokuma bayılırım. Tatlıya düşkünlüğüm de malum. Güzel bir kombinasyon deyip denedim ve sofraya, mideye, göze güzel gelen bir kurabiye çıktı karşıma. Denemelisiniz mutlaka eğer lokum seviyorsanız, illa sakızlı olması gerekmiyor, gül ve naneli lokum da çok yakışıyor ...
- 300 gr. sakızlı lokum
- 200 gr. krema
- 125 gr. katı yağ
- 375 gr. elenmiş un (2 3/4 su bardağı)
- 1 çimdik tuz
- pudra şekeri (üzeri için)
Oda sicaklığında yağ ve krema, tuz ve elenmiş unla birlikte mutfak robotunda yoğurulur, top haline gelince alınır ve 15 dakika dinlendirilir.
Merdane yardımı ile 1/2 cm. kalınlığında açılan hamur 7x7 cm.' lik karelere bölünür, bölünen karelerin bir ucuna küçük bir yarık açılır. İkiye kesilen lokumlar ortasına konur, kapatılır, hamurun bir ucu kesilen yarıktan geçirilir, rulo şeklini alır.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizilen kurabiyeler, önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20- 25 dakikada pişer.
Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine ılınınca süzgeçten elenerek pudra şekeri serpilir.
