Kayısılı Sünger Kek

Yazdır, e-Posta

Oldukça yoğun bir hamuru olan bu kek tarifim klasik bir sünger kek örneğidir. Birlikte piştiği kayısıların aroması ile birleşince evinizi saran o müthiş koku o kadar baştan çıkarıcıdır ki komşunuz heran zilinizi çalabilir. Çay sofralarınızı hem görüntüsü ile süsleyecek hem de lezzeti ile konuklarınızın aklını başından alacak. Haydi deneyin siz de!

Malzeme Listesi:

200 gr tereyağı
350 gr toz şeker
3 yumurta
250 gr kekun
150 gr yoğurt
12 adet kuru kayısı (suda ıslatılıp, şişirilir)
50 gr toz şeker
10-15 adet tuzsuz, kabuksuz badem
3-4 çorba kaşığı kayısı marmelatı
3-4 çorba kaşığı file badem

Tarif:

Fırın 170 dereceye ısıtılır. 23 cmlik kek kalıbı erimiş tereyağı ile yağlanır. Kalıbın tabanına göre yuvarlak bir yağlı kağıt kesilir ve o da yağlanır. Şeker ve tereyağı hafifleyip, köpük köpük olana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir.

Ölçülü unun 1/3 ü bu karışıma katılır, çırpılır. Sonra yoğurt'un 1/3'ü eklenir. un ve yoğurt bitene kadar bu şekilde yağlı karışıma eklenir. Kek hamuru kalıba dökülür. Islatılıp şişirilmiş, kağıt havlu ile suyu alınan kayısılar kesik kısımları alt tarafa gelmek üzere hamurun üzerine yerleştirilir, aralarına tuzsuz bademler serpilir. Üzerine toz şeker gezdirilir.

Fırının orta kısmında 50 dakika pişirilir. 10 dakika dinlendirilir, kenarlarından bıçakla gevşetilir. Geniş bir tabağa çıkarılır, kayısılı kısmı alta geldiği için tekrar servis edilecek tabağa alt kısmı üst olacak şekilde yerleştirilir, yani kayısılı kısımlar üste gelir. Üzerine kayısı marmelatı sürülüp, tüm yüzeyi bol file bademle kaplanır.