Portakallım
Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan, bol vitamin deposu, portakal Türkçeye "Portekiz'den gelen" anlamında, "Portakal" olarak girmiştir. Portakal'ın Pomelo ile Mandalina'nın doğal melezi olduğu sanılmaktadır. Bu gün sizlerle tüm aromasıyla hissedilen süper portakallı, bademli bir kek tarifini paylaşacağım.
Badem ve portakalın birlikteliğinden gelen bu tad damaklarınızda kalacak. Çoğu keklerde portakal kabuğunun aroması benim en favorimdir. Bu içi yumuşacık, ıslak, badem ve portakallı kek tarifi eminim sizin de favoriniz olarak tarif defterinizde yerini alacak.
Malzeme Listesi:
- 200 gr badem unu (tuzsuz çiğ bademden çekilmiş)
- 2 adet portakal
- 1 adet limon
- 150 gr un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 4 yumurta
- 300 gr şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 150 ml zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su (gerekirse)
Tarif:
Fırın 160 dereceye ısıtılır. 23 cmlik kelepçeli kalıp yağlanır. Çiğ bademler 15 dakika, arada bir karıştırılarak fırınlanır. Soğutulur.
Sos tenceresine bütün olarak konan portakal ve limon üzerini geçecek kadar su içinde haşlanır, suyu hemen atılır. Soğumaya bırakılır.
Soğuyan bademler rondoda çekilerek un haline getirilir. Soğuyan meyvelerden limon ikiye kesilir içi kaşıkla çıkarılır, sadece kabukları rondoya konur. Portakallar da ikiye kesilir, sadece çekirdekleri ayıklanır ve tümü limon kabukları ile birlikte rondoda macun gibi olana dek çekilir. Macun haline gelmesi için rondoda çekilen meyvelere, gerekirse 1/2 çay bardağı su da ilave edilerek çekilebilir.
Un ve kabartma tozu küçük bir kasede karıştırılır. Yumurta ve tuz başka bir kasede köpük gibi olana kadar çırpılır. Şeker ilave edilir, karıştırılır. Buna macun halindeki meyveler, badem unu, zeytinyağı da ilave edilerek düşük hızda homojen olana dek çırpılır.
En son da un ilave edilerek, hafifçe karıştırılır ve yağlanmış kalıba dökülür. İçine batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 45 - 60 dakika arasında pişirilir.
Kek soğutulduktan sonra kalıptan çıkarılarak üzerine pudra şekeri, elenerek, serpilir, suyu süzdürülmüş portakal reçeli taneleri ile süslenir.
Afiyetle!
