Portakallı Kek

Ne zaman içinde portakal olan bir tarifim için mutfağa girsem aklıma JOSE MOURA DE VASCONCELOS'un ŞEKER PORTAKALI isimli kitabı gelir. Çocukların çocuk olduğu unutulmayıp gereken ilgi ve şefkati göstermenin önemi vurgulanan bu kitabı kızlarım küçükken onlarla beraber okumuş ve o yaşta bile çok etkilenmiştim.

5 yaşında sevgiden yoksun bir evde büyüyen ve hayata tutunabilmek için kendi hayal gücünü kullanan akıllı Zeze. Zeze'nin şeker portakalı fidanı ile yaptığı konuşmalar, onunla geçirdiği zamanlar, o yaşta hayal gücünün ne kadar gelişmiş olduğu bu gün bile kolay kolay unutulmuyor.
Sizler de havaların soğuduğu bu günlerde sıcacık evinizde oturup sıcak bir çay ve oya's cuisine'den yapacağınız portakallı kek eşliğinde kitaplarınıza gömülüp, okumak isterseniz işte tarifim;

Malzeme Listesi:

• 4 adet yumurta
• 275 gr toz şeker
• 125 ml sıvı yağ
• 125 ml süt
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet portakalın kabuğu
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 350 gr un
• 100 gr badem unu

• Sosu:

• 1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 2 yemek kaşığı şeker

Tarif:

Derin bir kasede yumurta ve şeker 5-6 dakika, beyazlanıncaya kadar çırpılır. Haşhaş sütün içine konur bekletilir. Yumurtalı karışıma  haşhaşlı süt,  portakal kabuğu, portakal suyu ve sıvıyağ eklenip mikserin düşük devrinde çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir ve eklenir. En son badem unu katılır ve tahta kaşıkla fazla söndürmeden karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp 180 derece fırında 35-45  dakika kontrollü pişirilir. Bir portakalın suyu, rendesi ve şeker karıştırılır, şekerin iyice erimesi sağlanır. Ilıkken, kek kalıbından çıkmadan bu sos üzerine dökülür, soğuduktan sonra kalıbından çıkarılarak kabuk portakal reçeli ile süslenip servisi yapılır.

Afiyet olsun....

 

• 
•