Brownie

Yazdır, e-Posta

Amerika'da yaşadığım yıllarda çay, kahve yanına yaptığım mutfağımın değişmez tatlarından biri limonlu kek diğeri ise Brownie idi. O yıllarda brownie tarifini benimle paylaşan ve bana nasıl yapılacağını öğreten, şimdi rahmetli arkadaşım sevgili Nancy Oppelt'i de bu vesile ile anmadan geçemeyeceğim. Ev işlerinde hanımlara kendini göstermeden yardım eden iyi huylu peri'den ismini alan '' Brownie '' bir Amerikan kekidir.

Üstü çıtır, içi yoğun ve yaş, kullanılan un miktarı kek'e göre çok az, çikolata ağırlıklı bir yapısı olan bu muhteşem kek ister kakao ister çikolata kullanılarak yapılabilir. İlk tarif, kakaolu ve üzeri yine çikolata soslu olan. Daha sonra sadece çikolata kullanak yaptığım tarifimi de sizlerle paylaşacağım.

Malzeme Listesi:

100 gr tereyağı
175 gr toz şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
60 gr un
1 çimdik tuz
1/2 paket kabartma tozu
15-16 adet yarım iç ceviz

Sos:

1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı bal
1/2 paket vanilya
100gr pudra şekeri
ufalanmış ceviz parçaları

Tarif:

Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. 20 cmlik kare şeklinde bir pyrex yağlanır, hafifçe unlanır. Büyükçe bir sos tenceresinde yağ eritilir. Ilıtılır. İçine şeker, yumurta ve vanilya ilave edilerek, karıştırılır.
Kakao, un, tuz ve kabartma tozu katılarak çırpılır. Pürüzsüz olunca kalıba dökülür, üzeri yarım iç cevizlerle süslenerek fırına verilir. 25 dakika pişirilir. Fazla pişirmemeye dikkat edilir.

Fırından çıktıktan sonra ılınan browni'nin üzeri çikolatalı sos ile kaplanarak, ufalanmış ceviz serpilir. Kare parçalara bölünerek kahve veya çay yanında servisi yapılır. Sos için tüm malzeme iyice karıştırılır ve pürüzsüz olunca ılık browni'nin üzerine dökülür, onun üzerine arzuya göre ceviz de serpilebilir.