Kara Sevdam

Küçük kızım, Defnem yeni evine taşındı. Biz de geçtiğimiz Pazar günü ziyaretine gittik. Gelenek ve göreneklerimizde düğün, doğum, yeni ev alma veya taşınma esnasında tatlı götürmek adettir. Hem de çok yerinde bir adet bu, zira gelenler gidenler çok olur böyle zamanlarda. Ve her şeyden önemlisi bu yeni başlangıçların ağız tadıyla yapılmasına, tatlı tatlı sürmesine yönelik bir niyet elçiliği benim için. O yüzden ben de amacına uysun diye güzel bir kek yapıp götürmek istedim.  Yeni eve yeni bir tat olsun diye de bir süredir not defterimde olan ve daha önce hiç denemediğim bu tarifi yaptım. Hem un kullanmadığımız hem de şekeri diğer keklere göre az olan bu hafif lezzet gayet başarılı oldu. Hele hele yanında bir top da dondurma olursa tabakta, tam bir damak çatlatan olmaya aday bu kek.. Sizler de denemek isterseniz işte tarifimiz;

Malzeme Listesi:

• 150 ml sıvı yağ
• 50 gr koyu kakao
• 125 ml sıcak su
• 2 çay kaşığı vanilya
• 150 gr badem unu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• bir çimdik tuz
• 200 gr toz şeker
• 3 iri veya 4 normal yumurta
• 2 çorba kaşığı kakao (üzerine)
• 80 gr bitter çikolata (üzerine rende

Not:

Badem ununu büyük market ya da aktarlarda hazır bulabilirsiniz, ancak bulamazsanız aynı oranda tuzsuz bademi mutfak robotundan geçirerek de elde edebilirsiniz. Daha ince çalışmak isteyenler bademi 10 dakika kadar sıcak suda bekletip, üst kabuklarını çıkarıp, biraz fırında kuruttuktan sonra yine robottan geçirip badem ununuzu hazırlayabilirsiniz..

Tarif:

Fırın önceden 170 dereceye ısıtılır. 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbı iyice yağlanır. Kalıbın tabanına göre kesilen yağlı kağıt içine yerleştirilir.

Kakao, kaynar su ve vanilya bir kaseye konur, koyu bir bulamaç olana kadar çırpılır. Başka bir kaseye badem unu, tuz ve karbonat konur, karıştırılır. Şeker, sıvıyağ ve yumurtalar da başka bir kaseye konur ve koyulaşıncaya kadar en az 3 dakika çırpılır.

Kakaolu karışım yumurtalı karışımla karıştırılır, kenarlarından spatula ile toplanır ve badem unlu karışım da ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Yine kenarlardaki kek hamuru spatula ile toplanır ve son kez hamur karıştırılır.

Bu kapkara akıcı hamur kalıba aktarılır ve 45 dakika kadar, ortası hafif ıslak, kenarları daha iyi pişmiş şekilde fırından çıkarılır. Kürdan testi yapılır, kürdanın üzerinde ufak tefek yapışkan parçalar olmalıdır.

Kek fırından çıkarılır ve kenarları spatula ile gevşetilip, kilidi açılmadan önce 10 dakika kadar dinlendirilir. Tamamen soğuduktan sonra üzerine kakao elenir ve çikolata rendelenir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•