Badem Güzeli

Yemek defterimde badem unu ile yapılan kek çeşitleri sonsuz neredeyse. Ama bu tarif bambaşka. İspanya'ya mahsus olan bu kek çok özel. Büyük  Santiago de Compostela kathedralini ziyarete gelen yerli halk ve turistler çevredeki her restoran ve pastane vitrininde bu keki görür ve mutlaka tadarlar

Çok lezzetli  bir ıslaklığı ve badem aroması ile olmazsa olmazlarınız arasına girecek bu tarifi sizlerde deneyin derim..

 Malzeme Listesi:

• 250 gr badem unu
• 225 gr toz şeker
• 1 adet portakalın rendesi
• 1 adet limonun rendesi
• 2 çorba kaşığı konyak
• 6 adet yumurta
• pudra şekeri (süslemek için üzerine)

Tarif:

Çiğ ve soyulmuş bademler rondoda çekilir, un haline getirilir. 6 yumurtanın sarısı ölçülü şeker ile yumurtanın rengi beyazlaşana kadar çırpılır. Badem unu ve konyak ilave edilir.Karıştırılır.  Kaşığa oldukça zor gelen  katıca  bir hamur olur Başka bir kasede yumurta beyazları bir çimdik tuz ile birlikte kar gibi olana kadar çırpılır. Yumurta ve bademli karışıma yavaş yavaş yedirilir. Sertçe bir kek hamuru olduğu için biraz zor karışabilir. Kaşığı hep aynı tarafa çevirmeye dikkat ederek bir kaç seferde karıştırılır.
Yuvarlak bir kek kalıbı (22 cm) iyice yağlanır, tabanına yağlı kağıt serilir. Hamur kalıba dökülür ve 165 dereceye ısıtılan fırında 40 dakika kadar pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılarak üzerine pudra şekeri elenerek konur.

Afiyetle!