Vişneli Brownie

Brownie ile ilk tanışmam 1970 yılında bir süre yaşamak için gittiğim Amerika'da oldu. Memleketimdeki pastanelerde bile çok çeşitliliğin olmadığı o yıllarda, içi yumuşacık çikolata gibi, üzeri sert, kimi zaman cevizli, kimi zaman vişneli bu kek ile kurabiye arası lezzet beni benden almıştı. Hatta üzeri kayısı marmelatlı olanı ki en orijinal tarifinin bu olduğu söylenir, tam bir damak çatlatandı. Chicago'da 1897 yılında yaptığı keke kabartma tozu koymayı unutan bir ev hanımı tarafından yaratılan bu lezzet o zamanlar tuttuğum tarif defterimde hemen yerini aldı. Yıllar içinde tarifler tarandı, geliştirildi ve bugün ki haline ulaştı. İnstagram paylaşımımda takipçilerim tarafından çok denenen ve çok güzel yorumlar alan tarifi şimdi sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzeme Listesi:

• 150 gr bitter çikolata
• 150 gr tereyağı
• 350 gr toz şeker
• 3 adet yumurta
• 165 gr un
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 100 gr donmuş vişne (eritilip, suyu süzülmüş)

Tarif:

20x20 cm büyüklüğünde kalıp içine yağlı kâğıt yayılır. Donmuş vişneler süzgeçte bekletilir, suyu iyice süzülür.

Fırın önceden 170 dereceye ısıtılır.

Tereyağı ve çikolata benmari usulü eritilir, soğutulur.

Yumurta ve şeker hafifleyip rengi açılıncaya kadar çırpılır.

Soğuyan çikolatalı karışım yumurtalı karışıma katılır, hafifçe çırpılır.

Elenmiş un, vanilya ve tuz, karışıma spatül ile hep aynı istikamette çok fazla karıştırmadan  yedirilir, hazırlanan kalıba dökülür. Üzerine vişneler yarısına kadar hamura batırarak konur.

170 derecede 30-35 dakika pişirilir. Üzeri kabuk bağlayıp, kalıbın kenarlarından hafifçe çekilmeye başladığı zaman olmuş demektir. Brownie'nin içi ıslak dışı sert olmalı ve iyice soğumadan kalıptan çıkarılıp, dilimlenmemeli.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•