Çikolatalı Havuçlu Kek

Havuçlu keke bayılırım. Eminim çoğunuzun defterinde bir havuçlu kek tarifi vardır. Malzemeler de aşağı yukarı aynıdır. Damak zevkine göre birkaç değişiklik illa ki olur. Bana göre içine tarçın, ceviz girince bir de üzeri 'Krem Peynirli Sos' ile kaplanınca tam bir lezzet şöleni yaşanır. Her ne kadar yeniliklere açık olsam da havuçlu kekte aynı tadı yakalayabilmek için hep aynı tarifimi kullanırım.  

Geçenlerde internette gezinirken sevgili "pınardesserts" Pınar'ın çikolatalı havuçlu kekini görünce birden gözlerim parladı. Havuç ve çikolata, sevdiğim iki tat birlikte muhteşem bir damak çatlatan olur diye düşündüm. Bu kez hiç düşünmeden bu yeni tarifi denedim. Yapım tekniği diğer keklerden biraz farklı ama çok kolay, fırın ısısı da alışık olmadığımız kadar yüksek. Yüksek ısı sizi korkutmasın, ben sadece pişirme sürecinde biraz problem yaşadım, Pınar'ın tarifindeki gibi 30 dakikada değil, 45 dakikada pişirebildim. 30 dakikada kürdan testi ıslak çıkınca üzerini folyo ile kapattım. Sonuç mu? İyi ki de denemişim muhteşem oldu.

Malzeme Listesi:

• 3 adet orta boy havuç
• 200 ml sıvıyağ
• 3 adet büyük yumurta
• 350 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı portakal rendesi
• 1tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu veya portakal suyu
• 240 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1/2 çay kaşığı toz karanfil
• 1/2 çay kaşığı tuz

Çikolata Sos:

• 150 gr %70 kakaolu bitter çikolata
• 80 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çimdik tuz

Tarif:

Fırın 220 C'de ısıtılır. Ortası borulu kek kalıbı tereyağı ile yağlanır, un serpilir, unun fazlası silkelenir.

Yıkanıp, soyulan havuçlar rendelenir.

Havuç, şeker, sıvı yağ, portakal rendesi, portakal çiçeği suyu, yumurtalar mutfak robotuna konur, homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.

Un ve kalan tüm kuru malzeme birlikte elenir. Kuru malzeme, havuçlu malzemeye eklenir ve spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Kek kalıba dökülür, 220 C'de 5 dakika pişirilir, sonra fırın ısısı 190 dereceye düşürülür ve 35-45 dakika pişirilir.

30 dakika sonunda kürdan testi yapılıp pişme süresini ona göre ayarlanır. (Fırınlar farklı olabiliyor, süre orijinal tariften ya da benimkinden farklı olabilir. Bence ilk denemede keki sıkı takip edin.)

Fırından çıkan kek  10 dakika dinlendikten sonra kalıptan çıkarılır.

Çikolata Sos:

Çikolata, bal, tereyağı porselen bir kaseye konur, küçük bir tencereye 3 parmak kaynar su konur, ocağa konur.

Su kaynayınca ateş kısılır, kase üstüne oturtulur ve karıştırarak çikolata ben mari usulü eritilir. Tuzu eklenir. Karıştırılır.

Oda sıcaklığında 7-8 dakika soğutulur ve soğuyan kekin üstüne gezdirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•