Bol Baharatlı Ve Çikolatalı Balkabaklı Muffin

Çocukluğumda bizim evde balkabağı tatlısı dışında başka hiçbir şekli ile pişmezdi. Annemin yaptığı bu tatlıyı da başka hiç kimse o kadar güzel yapamazdı. Cam gibi parlak ve kadife gibi yumuşak olurdu. O yüzden balkabağı deyince aklıma ilk o anılar düşer.
Ben mutfağımda çorbasından kurabiyesine, cipsine, pastasına kadar her türlü balkabaklı tarifi denedim ve denemekte devam ediyorum. Herbiri de çok çok lezzetli oluyor. Bu kez de balkabaklı muffin yaptım ama bu tarifte bitter çikolata ve balkabağı baharatlarını birlikte kullandım. Uyum müthiş oldu. Haydi tarife birlikte bakalım mı?
 

Malzeme Listesi:

• 240 gr un
• 200 gr toz şeker
• 1 çorba kaşığı ( tarçın, karanfil, zencefil, muskat, yenibahar karışımı)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 adet yumurta
• 125 gr tereyağı (eritilmiş)
• 225 gr kabak püresi
• 150 gr bitter çikolata ( küçük kesilmiş)

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Muffin kalıplarının içine kağıt muffin kalıpları konur. Orta boy bir kaseye un, şeker, kabak baharatları, karbonat, kabartma tozu ve tuz konur. Karıştırılır. Yumurta, kabak püresi ve eritilmiş tereyağı çırpılır. Yavaş yavaş kuru malzeme bu karışıma eklenir, homojen olana kadar karıştırılır.

1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilir. Çikolata parçaları bu karışıma  spatül yardımı ile karıştırılarak ilave edilir. Kek hamuru eşit miktarlarda muffin kalıplarına dağıtılır. 20-25 dakika pişirilir, kürdan testi yapılır ve fırından alınır, 5 dakika kalıplarda bekletildikten sonra tel ızgara üzerine alınır ve kalıptan çıkarılarak tamamen  soğuması beklenir.

Keyifli Sofralarda!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•