Meyer Limonlu Altüst Kek

Çiçeklerinin baş döndürücü bir kokusu olan Yediveren Meyer limonunun özelliği, erken hasatta ekşiyken ilkbahar ve kış hasatında tatlı olmasıdır. Bol güneş seven bu limon türü bodur olduğu için saksıda da yetiştirilebilir. Dikkatli bir göz bunu diğerlerinden kolaylıkla ayırır, daha turuncumsu ve ince kabukludur. Yani bence limon + portakal, sizce limon + mandalina, ya da limon+greyfurt kırması denilebilir. Bu gün sırada bu limonlarla yapılan bir kek var.

Malzeme Listesi:

• 170 gr yumuşak tereyağı
• 100 gr esmer şeker
• 200 gr toz şeker
• 80 gr tereyağı
• 175 gr un
• 125 gr mısır unu
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet ince kabuklu Meyer limonu
• vanilya
• kabartma tozu
• tuz

Tarif:

Fırın 160 dereceye ısıtılır. Kelepçeli kalıp yağlanır. Tabanına yağlı kağıt kesilerek yerleştirilir. Kağıt da yağlanır. Küçük bir sos kabına tereyağının (1/4) ü yaklaşık 40 gr'ı ve esmer şeker konur, kaynama noktasına gelene kadar devamlı karıştırarak pişirilir. Hazırlanan kalıba dökülür.

Limonlar çok ince halkalar halinde doğranır ve ortadan dışarı doğru başlıyarak, yarılarını kapatacak şekilde  üstüste bindirilerek sıralanır. Küçük bir karıştırma kabına un, mısır unu, kabartma tozu ve tuz konur, karıştırılır. Başka bir kaba yağın kalanı, süt ve vanilya konur, karıştırılır.

Unlu karışımın önce 1/3 ü yağlı karışıma katılır. Sütlü karışımın yarısı eklenir, sonra geri kalan unlu karışım ve sütlü karışım ilave edilerek hamur iyice karıştırılır.

Hazırlanan limonların üzerine dökülür, eşit şekilde yayılması sağlanır ve 50 - 55 dakika kadar pişirilir. 2 saat soğuması için beklenir ve alt üst edilir. Servis tabağına alınarak dilimlenir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•