Ceviz Turtası

Sevgili dostlar,  farklı damak zevklerine ve farklı beslenme alışkanlıklarına uygun lezzetler arayışım devam ediyor. Bazen sağlık problemi, bazen alışkanlıklar, bazen inanışlar beslenme düzenini kısıtlar, lezzetten taviz verdirir gibi geliyor insana. Hâlbuki biraz araştırınca, biraz deneyince harika tarifler, harika lezzetlerle buluşuyorsunuz. Bugün sizlerle paylaşacağım ve önce yakın dostlarım için denediğim tarif de işte bu şaşırtıcı lezzetlerden biri. Koşher sofraları için hazırlanan biraz kek biraz turta diyebileceğim lezzet glütensiz beslenmeyi tercih edenler için de güzel bir alternatif. Çok hafif, sünger dokulu, çikolata, ceviz ve bademden dolayı çılgın bir tadı olan bu tarifi mutlaka deneyin derim. 

Malzeme Listesi:

• 6 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı kuvvetli hazırlanmış kahve
• 200 gr toz şeker
• 140 gr fırınlanmış ve un haline gelmiş ceviz
• 75 gr badem unu
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı tuz 

Üzeri:

• 160 gr bitter çikolata
• 100 ml süt kreması
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Tarif:

Fırın 160 dereceye ısıtılır. Büyük bir kaseye 6 yumurtanın sarısı konur ve limon rengi olup, kıvamı koyulaşıncaya kadar (6 dakika kadar) çırpılır. İçine hazırlanan kahve konur. Şekerin 1/3 ü yavaş yavaş ilave edilir. Şeker eriyinceye kadar çırpılır.

Toz ceviz, şekerin 1/3'ü, toz badem, kakao ve tarçın bir kaseye konur, karıştırılır. Bu kuru karışımın yarısı düşük hızda çırpılırken yumurta sarılarına ilave edilir. Daha sonra da geri kalan kuru karışım  sarılara ilave edilir.

Büyük bir kaseye yumurta akları ve tuz konur, yumuşak kar oluncaya kadar çırpılır. Yumurta aklarının önce bir kısmı hamuru hafifletmek için karışıma katılır, sonra geri kalan kısmı ilave edilir. 23 cm’lik kelepçeli kalıp yağlanmadan içine hamur konur ve 35-40 dakika kadar pişirilir.

Soğutulduktan sonra kalıptan çıkarılır. Krema ısıtılır, ocaktan alınır. Çikolata ufak parçalara ayrılır, kremaya katılır, sürekli  karıştırarak erimesi sağlanır. Yumuşak tereyağı da içine konur ve pürüzsüz bir karışım elde edilince turtanın üzerine dökülür.  Ceviz taneleri ile süslenir.

 Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•