Torta Di Mandorle- Bademli Turta

Yazdır, e-Posta

Buram buram İtalya kokan bir tarif var sırada. Çikolata, badem ve çilek birlikteliğinin dayanılmazlığı ile damaklarınızdan tadı hiç silinmeyecek bir torta tarifi bu..

Hemen hemen herkesin hoşuna gidecek bu torta aynı zamanda gluten içermeyen besinlerle beslenmekte olan Çölyak hastaları için de birebirdir.

Gluten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi gıdalardan ömür boyu uzak durmak gerektiren bu hastalık yüzünden seçici olmaları gereken bu tip hastalar için ideal bir lezzet bu. Özellikle kahve yanında, keyfinize keyif katmak için haydi mutfağa!

Malzeme Listesi:

250 gram badem unu
6 adet yumurta, sarısı beyazı ayrılmış
250 gram toz şeker
1 portakal kabuğunun rendesi
1 limon kabuğunun rendesi
2 yemek kaşığı file badem
2 adet (160 gr) bitter çikolata
40 gr tereyağı

Süslemek için:

2-3 adet çilek

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Beyaz bademler robotto iyice un haline gelinceye kadar çekilir. Yumurta sarıları şekerle mikserde iyice rengi açılıp, puf puf kabarıncaya kadar çırpılır.

Portakal ve limon kabuğu rendeleri ilave edilir. Ardından un haline gelmiş bademler konur, iyice karıştırılır..

Başka bir karıştırma kabına konan yumurta beyazları ile bir çimdik tuz sert beyaz köpük olana kadar iyice çırpılır ve çırpılmış yumurta beyazları yavaş yavaş daha önceden hazırlanan karışım ile karıştırılır (bu karıştırma işlemi spatula ile yapılır ve yumurta beyazları söndürülmeden, nazikçe bademli karışıma yavaş yavaş yedirilir.)

28 cm'lik kelepçeli kalıp iyice yağlanır ve unlanır, karışım içine dökülür, üzeri düzeltilir. File badem üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir. Çikolata ve tereyağı ancak kullanılacağı zaman benmari usulü eritilir.

Torta tamamen soğuduğu zaman kalıptan çıkarılır ve üzerine benmari usulü eritilen çikolata dökülür, hafifçe sallanarak muntazam olması sağlanır. Üzeri çileklerle süslenir. Yanında çilekli sos ile servisi yapılır.

Çilek Sos:

15 adet büyük çilek
3 kaşık toz şeker
2 kaşık konyak / çilek likörü

Çilek ve şeker rondoda birlikte çekilir. Sos kabına konur orta ateşte 5 dakika tıkırdatılır, hemen altı kapatılıp içine içki ilave edilir. Soğutulur.