Annemin Kolay Keki
Anne kurabiyeleri ve kekleri bu gün de bizim çocuklarımıza,torunlarımıza yaptıklarımızdan pek farklı değiller, aynı malzeme, aynı tarif, aynı fırın ama sanırım çocukluğumuzdan geldikleri ve o günlere ait anılarımızı tazeledikleri için lezzetleri unutulmazdır. Okul dönüşü daha sokak kapısının önüne geldiğimde mutfaktan gelen o nefis kokuları hala hatırlarım, kaldı ki o zamanlar bu kadar çeşitlilikte yoktu.
Ben de bu gün sizlerle annemin sık sık yaptığı kolay ama leziz bir kek tarifini paylaşmak istedim. Görüntüsü de tadı kadar şahane...Bu tarifte normal büyüklükte bir su bardağı ölçü olarak alınmıştır.
Malzeme Listesi:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 1 adet portakal yada limon rendesi
- 1 paket kabartmatozu
- 2 yumurta
- 1 avuç kadar kuru üzüm
- 1 paket vanilya
- 8-10 adet ceviz (iri parçalar halinde)
- (arzuya göre Şamfıstık, çikolata veya fındık'da olabilir.)
Tarif:
2 yumurta, 1 su bardağı şekerle 3 dakika kadar çırpılır. Bir su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Bu karışıma erimiş tereyağ ve limon/portakal rende az karıştırarak ilave edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikteelenir ve iyice karıştırılır, karışıma ilave edilir, 20 cm çapında bir kek kalıbı önce sıvı yağ, sonra katı yağ ile iyice yağlanır bir miktar un serpilir ve kek karışımı kalıba dökülür. 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Fırından çıkınca soğumaya bırakılır, üzerine elekle pudra şekeri serpilir.
Afiyet Olsun.
