Tarçınlı Kahve Keki

Bu aralar nedense hep eski tarif defterlerime dönüyorum. Bugün sizlerle paylaşacağım kek benim Amerika’da yaşadığım yıllarda tanıştığım bir lezzet. Bizde henüz dondurulmuş gıdalar yoktu, o yüzden bana hem değişik geliyordu hem de çalıştığım için müthiş kolaylık sağlıyordu. Gayet lezzetli ve hemen kolaylıkla fırına attığım hazır, dondurulmuş Sara Lee adıyla satılan bir kekti. Türkiye’ye dönüşümde bu lezzeti yakalamak için arayışa girmiş ve nasılsa bu reçeteyi bulmuştum. Tabi ki ev yapımı kek biraz daha uğraştırıcı oluyor. Ancak aynı tadı yakalayabilmenin de keyfi büyük. Sizler de özellikle kahve yanına çok yakışan bu keki denemek isterseniz, buyurun mutfağa!

Malzeme Listesi:

• 60 gr tereyağı
• 50 ml sıvı yağ
• 150 gr toz şeker
• 1 paket  vanilya
• 1 adet yumurta
• 225 gr un
• 50 gr badem unu
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 160 ml süt

Arası ve Üstü için Malzeme:

• 100 gr un
• 150 gr esmer şeker
• 2 tatlı kaşığı silme tarçın
• 1 fiske tuz
• 50 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş)

Tarif:

Üst ve araya konulacak malzemelerin hazırlığıyla başlıyoruz. Un, esmer şeker, 1,5 kaşık tarçın ve tuz orta büyüklükte bir kâsede karıştırılır.

Karışımın dörtte biri başka bir kâseye ayrılır ve içine kalan tarçın eklenir. (bu karışım hamurun arasına serpilecek)

Kekin üzeri içinse orta boy kâsedeki karışımın içine eritilip soğutulan yağ eklenir ve ekmek ufağı gibi irili ufaklı parçalar oluncaya kadar karıştırılır.

Fırın 175 dereceye ısıtılır. 20x20 bir kalıp veya 25 cmlik yuvarlak pyrex fırın kağıdı ile kenarlarından taşacak şekilde kaplanır.

Kek için un, kabartma tozu, vanilya ve tuz bir kasede karıştırılır, badem unu ilave edilir.

Yumuşatılmış tereyağı, sıvı yağ, şeker ve vanilya başka bir kasede rengi açılıp köpük köpük oluncaya kadar yaklaşık  2 dakika çırpılır.

Yumurta ilave edilir, çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken biraz unlu karışım ve biraz süt birbirini izleyerek eklenir. Homojen olunca hamurun yarısı kalıba dökülür, ayrılan dörtte bir malzeme (arası için hazırladığımız) serpilir.

Kalan hamur üzerine konur, onun üzerine de üstü için hazırlanan tarçınlı karışım her tarafını kaplayacak şekilde serpilir. Önceden 175 dereceye ısıtılan fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir, kürdan testi yapılarak fırından alınır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

• 
• 
• 
• 
•