Elma Ve Havuçlu Kek

Havuç ve elma karışımı ile hazırladığım bu kek yumuşacık, pasta gibi hafif ıslak ve çok lezzetli oluyor. Yıllar önce Selimiye'de bir pastanede tadıp, çok beğenmiştim. Tarifi sorduğum da hemen defterlerini açıp yazdırmışlardı. Bu vesile ile hiç sakınmadan tariflerini benimle paylaşmayı kabul eden sevgili dost pastane sahibi hanımefendi'ye de tekrar teşekkür ediyorum.

Malzeme Listesi:

• 325 gr sade kekun
• 1 tatlı  kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çimdik toz karanfil
• 350 gr şeker
• 150 gr sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 3 adet havuç rendesi
• 2 adet elmanın rendesi
• 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 125 gr yoğurt

Tarif:

Havuç ve elma soyulur, rendelenir, birbiri ile karıştırılır. Fırın önceden 180 C'ye ısıtılır. Kelepçeli kalıp yağlanır ve tabanına yağlı kağıt serilir, kağıdın üzeri de yağlanır.

Un, karbonat, tarçın, muskat, zencefil ve tuz birlikte elenir. Derin bir karıştırma kabına yumurtalar ve şeker konur  mikser ile  bembeyaz olana kadar çırpılır.

Sıvı yağı eklenir ve ve çırpmaya devam edilir. Yoğurt konur. Karıştırılır. Elma ve havuç rendesi ile portakal kabuğu da eklenip karıştırılır.

En son unlu karışım ile birbirine yedirilir. Haşhaş konur, karıştırılır ve fırın kabına aktarılır. Fırında 50 - 55 dakika kadar, kürdan kontrolü yaparak pişirilir. Soğutulur.

Kreması:

• 125 gr beyaz çikolata
• 150 gr pudra şekeri
• 100 gr krema
• 125 gr labne peyniri/ mascarpone
• 60 gr tereyağı
• vanilya

Tarif:

Çikolata ve krema ben - mari usulü eritilir. Soğutulur.  Tereyağı ve pudra şekeri orta boy bir kasede iyice homojen olana kadar mixerlanır. Labne suyu süzülerek (varsa) tereyağlı karışıma ilave edilir, yine mixerlamaya devam edilir.

En son erimiş beyaz çikolata ve vanilya da  ilave edilir, pürüzsüz karışım elde edene kadar karıştırılarak, buzdolabına kaldırılır. En az 2 saat bekletilir. Soğuyan kek bu krema ile kaplanır, üzerine haşhaş tohumları serpilerek süslenir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•