Armut Ve Baharatlı Kahve Keki

Bu kahve keki yıllardır yaptığım klasik bir tariftir. Sizler de isteğinize göre meyve veya baharatlarda ufak tefek değişiklikler yapabilirsiniz. Armut yerine elma kullanılabilir ama armut'un elmadan daha çok yakıştığını belirtmeden geçemeyeceğim. Olmazsa olmazı ise yenibahar, karabiber ve tarçın. Çok lezzetli, hafif ve şeker oranı çok yerinde. Hem göze hem damağa hitap eden bu keki mis gibi bir fincan kahve yanında denemez misiniz?

Malzeme Listesi:

• 1 adet (450 gr) iri Deveci armut'u
• 280 gr un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz muskat
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı toz kakule
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 100 gr toz şeker
• 110 gr esmer şeker
• 100 gr tereyağı
• 2 adet büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 250 gr tava yoğurdu

Kıtır hamur:

• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 80 gr un
• 50 gr esmer şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• bir çimdik tuz
• pudra şekeri, üzerine

Tarif:

Armut soyulur, ortası alınır ve tavla zarından biraz irice küp küp doğranır.
Orta boy bir kasede un, esmer şeker, tarçın ve tuz karıştırılır. Parmak uçları ile tereyağı ile karıştırılır, ekmek ufağı gibi olunca bekletilir.

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Ortası delik kek kalıbı iyice yağlanır. Orta boy bir kaseye un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve diğer bütün baharatlar konur, karıştırılır.

Tereyağı ve esmer şeker ile toz şeker hafifleyip köpük köpük olana kadar  aşağı yukarı 3 dakika mixerlanır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. Vanilya da konur ve çırpmaya devam edilir. Kasenin kenarlarında biriken hamur spatul yardımı ile ortaya alınır.

Un ve yoğurt 3 kerede tereyağlı karışıma ilave edilir. Her seferinde un ile başlanır ve un ile bitirilir. Malzeme tam olarak karışsın diye çok kısa mixerlanır. Hamurun yarısı kalıba dökülür, üzerine armutun yarısından çoğu yerleştirilir ve spatula ile düzeltilir, hamurun kalan yarısı armutların üzerine dökülür, düzeltilir.

Düzeltilen hamurun üzerine de kalan az armut yerleştirilir, spatül ile düzeltilir. Üzerine hazırlanan streusel hamuru serpiştirilir. 40- 45 dakika, iyice kızarana kadar pişirilir. Kürdan testi yapılır. Kek tamamen soğuduktan sonra çok dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarılır, çıkarılmadan önce kenarları ince bir bıçakla gevşetilir.

Servis tabağına alınan kekin üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri  serpilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•