Portakallı Yıldız Kurabiye

Aralık ayı gelince  bizim mutfakta hareketlilik artar. Yılbaşı hazırlıkları için yeni yeni denemeler yapılır. Çeşit çeşit kurabiyeler, kekler, kestaneli tatlılar sıraya girer. Geçmiş yıllarda torunlarımla da sık sık mutfağa girip birlikte hoş saatler geçirirdik. Bu yıl malum sebeblerden herkes kendi evinde, kendi mutfağında çalışıyor. Ne zamandır küçük Deniz'imle yapmayı planladığım kurabiye de bu zamana kısmetmiş. Kalıplarla oynamaya bayıldığı için birlikte yapıp, değişik kalıplarla kesip, süslemeyi düşlemiştim. Olmadı. Ama doğum günü için yapıp, yedirebildiğim için de çok mutlu oldum.

Malzeme Listesi:

• 250 gr un
• 2 adet portakalın rendesi veya kabuğunun püresi
• 1 adet yumurta
• 100 gr toz şeker
• 80 ml sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı portakal suyu (30 ml)
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/4 paket vanilya

üzerine:

• 80 gr bitter çikolata
• kurabiye süsü

Tarif:

Orta boy bir kasede şeker ve yumurtalar şeker tamamen eriyip, karışımın rengi açılıncaya kadar çırpılır. Yağ, vanilya, portakal rendesi ve portakal suyu ilave edilir. İyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu ilave edilerek hamur toparlanır.

İki yağlı kağıt arasına konur ve 1/2 cm inceliğinde açılır. Değişik kurabiye kalıpları ile istenilen şekilde kesilir. Kesilen kurabiye hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek tepsi ile 20-30 dakika kadar buzluğa atılır.

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Kurabiyeler buzluktan alınarak 10 dakika kadar pişirilir. Ancak değişik fırınlar göz önüne alındığında bu süre 12-15 dakika arasında değişebilir. Önerim 10 dakika sonunda kontrollü olarak pişirmek olacaktır. Kenarları hafifçe kahve rengine dönmeye başladığında olmuş demektir.

Kurabiyeler soğuyup hazır olduğu zaman çikolata  bir kaseye konur ve(ben marie usulü )kaynayan su üzerinde kasenin dibi suya değmeden eritilir. Her bir kurabiye yarısına kadar çikolataya batırılarak fazlası akıtılır ve önceden yağlı kağıt yayılarak hazırlanmış tepsiye dizilir, katılaşmadan üzerine değişik renkli kurabiye süsleri serpiştirilir. Donması için soğuk bir yerde bekletilir.( Ben tepsi ile buzdolabına koyup, 20 dakika orada bekletiyorum.)

Not: Portakal püresi için portakal kabuklarını suda bırakıp, suyunu değiştirip, yeni su koyup, kaynatıp, suyunu döküp, robotta çekiyorum.

Sağlıklı günler dileği ile!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•