Viski ve Çikolatalı Kurabiye

Hep derim ya dünya mutfağı benim oyun saham. Bir o yana bir bu yana koştururken inanılmaz lezzetli tariflerle karşılaşıyorum. Kimini olduğu gibi kimine ufak tefek kendimden dokunuşlarla denemeler yaparak pişiriyor, tadıyor ve sonuç mükemmelse sizlerle paylaşıyorum. Bu kez de yolum  Nashville, TN'den , Lindsay'in mutfağından geçiyor. Kurabiye yapıyoruz. Yoğun ve içi yumuşak, dışı kıtır bu kurabiyeler küçük bir viski dokunuşu ile çok  özel bir tat alıyor, çok farklı oluyor. İsterseniz lafı çok da uzatmadan geçelim mutfağa, buyrun!

Malzeme Listesi:

• 225 gr un
• 75 gr kakao
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 110 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 8 çorba kaşığı nebati yağ, oda sıcaklığında
• 200 gr toz şeker
• 150 gr esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı viski
• 100 gr ince rendelenmiş bitter çikolata

Üzeri;

• 200 gr iri esmer şeker
• 2 yemek kaşığı viski

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
Orta boy bir kaseye ölçülü un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuz birlikte elenir.

Büyük bir kasede tereyağı mixerla çırpılır. Margarin ilave edilir ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpılır. Toz şeker ile esmer şeker çırparken bu karışıma ilave edilir. Hafifleyip, puf puf olana kadar çırpmaya devam edilir.

Bir yumurta ile bir yumurta sarısı da eklenir, viski de yavaş yavaş konduktan sonra hazırlanan kuru malzeme  2 defada bu karışıma ilave edilir. İnce rendelenmiş çikolata da ilave edildikten sonra hamur toparlanır ve 15 dakika buzdolabında bekletilir.

Esmer şeker ve 2 çay kaşığı viski ıslak kum gibi bir görüntü alıncaya kadar karıştırılır. Hamurdan ceviz kadar büyüklükte toplar yapılır, hazırlanmış kum gibi viskili şeker içinde yuvarlanır, aralarında 4er cmlik yer bırakarak hazırlanmış tepsiye dizilir. 12-14 dakika arasında pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•