İstiridye Mantarı Sotesi

Mutfakta bazen en basit tarifler en çok keyif verenler oluyor. İstiridye mantarı da tam bu tanıma uyan bir malzeme. Mantar yemekleri arasında hem lezzeti hem dokusu ile öne çıkan istiridye mantarını bu kez sade ama etkili bir tarifle sofraya taşıdım. Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan istiridye mantar sote hem ana  yemeklerin yanına yakışıyor hem de tek başına doyurucu bir seçenek oluyor. 
Doğal aroması ve etli yapısıyla özellikle bitkisel beslenenler için de harika bir alternatif. Benim mutfakta sıkça başvurduğum bu tarif özellikle yoğun günlerde kurtarıcım oluyor. İşte nefis bir istiridye mantar sote için ihtiyacınız olan her şey bu tarifte.

Malzeme Listesi:

• 500 gr istiridye mantarı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz 
• karabiber
• 3 adet ince kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı dağ kekiği
• 1 /2  limonun suyu
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 4-5 dal ince doğranmış maydanoz

Tarif:

Mantarlar ıslak mutfak havlusu ile silinir, yıkanmaz. Teflon tava ocağa konur ısıtılır. Zeytinyağı ısınan tavaya ilave edilir.

Kısık ateşte ısınan tavaya mantarlar konur ve içi sulu kalması için üst üste gelmemesine dikkat edilir.

Mantarların bir tarafı  kızarıncaya kadar çevrilmez. Sonra diğer tarafı kızartılır. 

Hepsi tavaya sığmayacağı için pişmiş olanlar tabağa alınır, yenisi ilave edilir.

Tüm mantarlar pişince hepsi tekrar tavaya alınır, önce tereyağı sonra tuz, karabiber, sarımsaklar konur.

Sarımsaklar da pişince kekik, limon suyu, sirke ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir.

En son maydanoz serpip karıştırılır ve servis edilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•