Taneli Avakado Çorbası

Uzun yıllardır bizde tanınmayı bekleyen Avakado veya Guacamole, dışı yeşil içi beyaza yakın krem renkli, büyükçe bir armuta benzeyen, ortasında kocaman çekirdeği olan bir sıcak iklim meyvesidir. Meyve olmasına rağmen, daha çok sebze gibi kullanılır. İyi bir hücre koruyucu ve antioksidan olması yanında bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Yemeklerde Avokadonun olgunlaşmış olanını kullanmak gerekir. Olgun avakado bulunmadığı zaman tek şey herbirini ayrı ayrı gazete veya kese kâğıdına sarıp oda sıcaklığında bekletmektir. O zaman hemen yumuşadığını göreceksiniz. Çoğunlukla, salata, dip veya makarna soslarında kullanılır ama kremalı çorbası da çok lezzetli olur. Bugün sizlerle benim de ilk kez yaptığım sağlık fışkıran taneli bir avakodo çorba tarifini paylaşıyorum.

Malzeme Listesi:

• 1 adet olgun avakado
• 1 adet kırmızı biber
• 4 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 750 ml tavuk suyu
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• maydanoz

Tarif:

Domatesler ve soğan soyulur, sarmısak ayıklanır, hepsi birlikte robota konur, gerekirse 1 kahve fincanı su ilave edilir ve karışım püre yapılır. Kırmızı biber küp küp doğranır. Avakado soyulur, istenilen büyüklükte doğranır.

Tencereye konan sıvı yağ kızdırılır, domatesli karışım içine konur ve 5 dakika sote edilir. Kırmızı biberler ilave edilir, birliktie 2 dakika daha sote edilir, tuz, karabiber, kişniş, tavuk suyu ilave edilerek kaynamaya alınır.

En son doğranmış avakadolar da ilave edilerek tüm malzeme birlikte 15 dakika, kısık ateşte pişirilir. Maydanoz yaprağı ile süslenerek servisi yapılır.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•