Fesleğenli Domates Çorbası
Kış geldi mi çorba, olmazsa olmazımızdır bizim. Her öğün yesek yine de bıkmayız. Hal böyle olunca da devamlı değişik tarifler peşinde koşmaktayım. Dün gece itibari ile havalar soğumaya başladı. Basit, sıcak ve rahatlatıcı bir çorba tarifi ile soğuk bir kış akşamını karşılayalım istedim. Buzdolabımdan yaz kış hiç eksik olmayan domates ile yapılan bu çorba taze domatesin tadını her kaşıkta alacağınız türden.
Ayrıca denediğim birkaç versiyonun ardından şimdiye dek yaptığım en kolay domates çorbası bu tarif oldu. Çorbalara çok yakışan fesleğen ve bence en önemlisi tadını doyulmaz kılan tereyağı var içinde. Krema yerine kullandığım süt ise tadından birşey eksiltmezken içimini çok hafifletiyor. Deneyin, seveceksiniz!
Malzeme Listesi:
- 750gr taze domates
- 1 paket karbonat
- 1 orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gr un
- 600 ml süt
- 1 dolu çorba kaşığı bal
- tuz
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
- karabiber
- muskat rende
Tarif:
Domatesler rondoda püre olana kadar çekilir. Üzerine karbonat konur ve bir kenarda bekletilir. Soğan küçük küp küp kesilir. Sos tenceresinde yağ eritilip kızdırılır ve doğranmış soğanlar içine konur, soğanlar yumuşayıp rengi değişene kadar çevrilir. Un üzerine serpilir ve kavurmaya devam edilir.
Süt, bal, tuz ve fesleğen karıştırılır ve yavaş yavaş unlu karışıma katılır. Karışım hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte karıştırıp pişirmeye devam edilir. Asla kaynamaya bırakılmaz. Koyulaşan sütlü karışıma püre domates eklenir, bu aşamada karbonattan dolayı kabarıp taşma tehlikesi olabileceği için dikkatli davranmak gerekir.
Çorba bir süre daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilerek tüm baharatları eklenir ve tencerenin altı kapatılır. El blender'ı ile ezilir. Üzerine konan rendelenmiş kaşar peyniri ile servisi yapılır.
Afiyetle!
