Saray Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmezi, içimizi sıcacık ısıtan yeni bir çorba tarifi var sırada. Hem sebzeli, hem etli hem de terbiyeli. Konuklarınızın ve çocuklarınızın gözdesi olmaya aday. Hemen deneyin derim....

Malzeme Listesi:

• 1 adet tavuk göğüs
• 1 adet yeşil kabak
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet ince pırasa
• 1/2 kırmızı çuşka biber
• 1 adet kereviz kökü
• 1-2 adet körpe kereviz sapı ve yaprağı
• 5-6 adet yeşil soğan
• 2-3 yemek kaşığı küçük kesilmiş erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• 5-6 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 100 gr yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 kaşık tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Tarif:

Sebzeler küp küp doğranır. Tencereye yine küp küp doğranan tavuk göğsü konur ve tereyağı ile birlikte çevrilir, tavukların rengi döner dönmez sebzeler ilave edilerek  bir süre daha kavrulur ve ölçülü su sebzeli karışıma ilave edilir.

Kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Daha sonra erişteler ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Tuz, karabiber ilavesi ile tencerenin altı kapatılır.

Cam bir kaseye yumurta, yoğurt, un, ılık su ve bir limonun suyu konur, karıştırılır. Kaseye çorbanın suyundan alınarak terbiyeye ilave edilir, ılınması sağlanır. Ilınan terbiye çorbaya karıştıra karıştıra ilave edilir. 

Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su eklenebilir. Tencerenin altı açılır ve 1-2 taşım daha kaynatılarak un kokusunun gitmesi sağlanır.

Servis esnasında tavada ısıtılan kırmızı biber ve tereyağı çorbanın üzerine konur. Kıyılmış maydanoz, dereotu yaprakları ile süslenir.

 

Afiyet Olsun!