Yayla Çorbası

Havalar soğumaya başladıkça çorbaların değişik versiyonları da sofralarımızda daha fazla yer almaya başlar..Bunlardan biri de 'Yayla' ya da 'Yoğurt Çorbası' adı ile anılan çorbadır.
Yöresel olarak pek çok farklı şekilleri bulunan yoğurt çorbası, nerede olursa olsun sevilerek tüketilen çorbaların arasındadır. Hazırlanışı da son derece kolay ve kısa süren yoğurt çorbasını herkes kolaylıkla hazırlayabilir. Son derece doyurucu bir çorba olan yayla çorbası, hastalık durumlarında en şifalı çorbalardan biridir.

Malzeme Listesi:

• 7 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 5 çorba kaşığı tava yoğurdu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• kırmızı biber

Tarif:

Bir kapta yumurta, un, ve yoğurt iyice homojen olana kadar karıştırılır.
Orta boy bir tencereye su konur, kaynadıktan sonra pirinç ilave edilir. Pirinçlerin pişirilmesi aşamasında altının tutmaması için sık sık karıştırılır. Pirinçler yumuşayıp patlayınca hazırlanan unlu sosun içine 1 kepçe kaynayan pirinçli sudan konur ve hızlıca karıştırılır. Tencerenin altı kısılır.

Bu unlu sos süzgeçten geçirilerek alıştıra alıştıra pirinçli suya ilave edilir ve 10 dakika süre ile durmadan karıştırılır. Çorbanın sosunu ekledikten sonra fazla kaynatılmaz. Sürekli karıştırarak un kokusu gidinceye kadar pişirmek yeterli olacaktır. Aksi takdirde kesilebilir.  Küçük bir tavaya tereyağı konur, eritilir. Kuru nane içine eklenir, karıştırılır, kızınca hemen altı kapatılır. Çorbanın da altı kapatılır, tuz ve tereyağlı karışım üzerine eklenir, kırmızı biber serpilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•