Quinoa Salatası(Kuinoa)
Türk yemek kültürüne yeni yeni giren, taneleri küçük, bulgur sarısı, yassı halkalar şeklindeki QUINOA aynı pirinç, bulgur gibi pişen ve piştiği zaman çok büyüyen bir tahıl. Şişmanlatmaması, buna karşın besleyici değerinin yüksek olması açısından tüm dünyada tüketicinin gözdesi haline gelen bu tahılın pilavı kadar salatası da çok lezzetli oluyor.
Biraz bizim klasik kısırı andırıyor salatası. Değişik, sağlıklı, çabuk hazırlanan biraz sebze ve fıstık, badem tipi kuruyemişlerle hazırlanan kuinoa salatası yapmak isterseniz eğer işte benim tarifim.
Malzeme Listesi:
- 1 su bardağı quinoa (kuinoa)
- 2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kurutulmuş domates
- 1 demet maydanoz
- 75 gr iç şamfıstık
- 2-3 yemek kaşığı gümüş soğan turşusu
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 2 limonun rendesi
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı bal
- tuz
- karabiber
- varsa 2 yemek kaşığı nar tanesi
Tarif:
Orta boy bir tencerede yıkanmış, suyu süzülmüş kuinoa ve ölçülü su kaynatılır. Tencerenin altı kısılır ve tüm suyunu çekene kadar pişirilir. Çatalla karıştırılarak havalandırılır. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Kurutulmuş domatesler 5 dakika suya konur, kağıt havlu ile kurulanır.
Jülyen kesilmiş kurutulmuş domates, soğan turşusu, fıstıklar ve maydanoz ilave edilir. Rende limonun bir kısmı bu karışıma konur, karıştırılır.
Küçük bir kaseye limon suyu, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiber konur hafifçe çırpılır. Hazırlanan karışım quinoalı karışımın üzerine dökülür ve karıştırılır. Üzeri kalan limon rendesi ile süslenir.
Quinoa servis anına kadar buzdolabında bekletilir.
Afiyet olsun!
