Cevizli Elmalı Ispanak Salatası

Akdeniz tipi beslenme birçok Akdeniz ülkesinde görülen benzer bir yeme düzenini ve yaşam tarzını kapsar. Bu diyette bol taze meyve ve sebze, ceviz dahil olmak üzere tohum ve yemiş, zeytinyağı, balık ve orta miktarlarda kırmızı şarap tüketilir. Akdeniz tipi beslenmenin önemli parçası olan cevizin kalp krizi, felç veya kalp damar kaynaklı ölüm riskini %30 özel olarak felç riskini ise  %49 azalttığı öne sürülmektedir. Bizler de sağlığımızı desteklemek için cevizi çeşitli şekillerde yemeklerimize dahil ederek kullanabiliriz. İşte cevizi kullanabileceğimiz bir salata tarifi;

Malzeme Listesi:

• 2 adet elma, kabuklu ve küp küp doğranmış
• 2 neskafe fincanı kuzu ıspanak
• 2 tutam taze biberiye
• 1 kahve fincanı kavrulmuş irice doğranmış ceviz içi
• 100 gr İzmir tulum / blue cheese ufalanmış
• 1 çorba kaşığı susam

Tarif:

Cevizler fırınlanır. Küp küp kesilmiş elma, ince doğranmış ıspanak, biberiye, ceviz ve küflü (blue cheese) ya da İzmir tulum genişçe bir kasede harmanlanır. Susam serpilir. Sosu üzerine dökülerek, iyice karıştırılır.

Salata Sosu:

1/4 kahve fincanı nar ekşisi
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tepeleme yemek kaşığı taneli hardal
tuz
taze çekilmiş karabiber
3/4 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Zeytinyağı dışında tüm malzeme orta boy bir kasede çırpılır, yağ çırpmaya devam ederek yavaş yavaş  ilave edilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
•