Salatalık Salatası /Oimuchim
Sağlıklı mı sağlıklı, hafif mi hafif bir öğüne hazır mısınız? Bu gün sizlerle bir Vietnam mutfağı tarifi olan "Salatalık Salatası" paylaşmak istedim. Eğer çiğ salatalık size dokunuyorsa işte bu tarif tam da sizin için. Marine edildiği için hazmı çok kolay. Ben bu kez soğan koymadan denedim, o da çok lezzetli oldu. Siz nasıl arzu ederseniz öyle deneyin derim. Yapılışı son derece basit "Oimuchim" için;
Malzeme Listesi:
- 2 adet iri salatalık
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı iri karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke (elma veya kakule sirkesi)
- acı pul biber (arzuya göre)
- 2 çay kaşığı sumak
- 2 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu
Tarif:
Salatalıklar 1/2 cm den daha ince halka halka doğranır, derin bir kaseye konur, üzerine bal ve tuz konur, harmanlanır. Suyunu bırakıncaya kadar üzeri kapalı bekletilir.
Kırmızı soğan ilave edilir, karıştırılır. Daha sonra zerdeçal ve karabiber eklenir, yine bir süre dinlendirilir. Sirke, zeytinyağı konur, karıştırılır.
Servis tabağına alınan salatalıkların üzerine toz acı biber, sumak ve dereotu serpilerek servisi yapılır.
Afiyetle!