Şamfıstıklı Tavuk Köftesi

Her zaman yaptığımız tavuk köftesinden bir az daha değişik sayılabilecek şamfıstıklı bir tavuk köftesi var bu gün. Özellikle kırmızı et tüketmeyi sevmeyenlerin vazgeçilmezi olmaya aday lezzetli ve sofrada göze de hitap edecek bir tarif bu.

Ben yanında cranberry  veya elma sosu ile servis yapmayı seviyorum. Meyve soslarının tavuk ve hindiye ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum. Özellikle İkea'dan aldığım cranberry sos bu şamfıstıklı tavuk köftesi ile harika oluyor.

Malzeme Listesi:

• 1 kg tavuk kıyması
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı çuşka biber
• 150 gr iç şamfıstık
• 2 dilim ekmek ufağı
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı kimyon veya köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yumurta (çırpılmış)
• 1/2 su bardağı un

Tarif:

Tavuk kıyması bir kaseye konur, üzerine kimyon ve tuz ilave edilir. Rondoda bir dilim ekmek içi ve bir çuşka biber beraberce çekilir. Biberin iyice parçalananıp, ufalanması sağlanır.

Büyükçe bir yoğurma kabına çekilmiş biberli ekmek ufağı, geri kalan ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan ve tavuk kıyması ilave edilip bu karışıma iç şamfıstıklar da bütün halinde konur. Yoğurulur. Köfte harcı  kıvamına gelince bir süre dinlendirildikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı köfte şekli verilir. Arada bir eller suya batırılarak kolay şekil verme sağlanır.

Köfteler kızartılmaya başlamadan önce, una sonra çırpılmış yumurtaya batırılıp nar gibi olana kadar arada çevirip ters yüz ederek kızartılır. Yanında  Cranberry sos ve  Hardallı karnabahar ile ikram edilebilir.

 

Hardallı Karnabahar Haşlama

Malzeme Listesi:

1 küçük karnabahar
2 yemek kaşığı hardal
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
kıyılmış maydanoz
kırmızı pul biber
1-2 diş sarmısak

Tarif:

Karnabahar dağılmayacak şekilde haşlanır. Sıcakken üzerine birlikte çırpılmış zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarmısak, hardal ve tuz gezdirilir. Kıyılmış maydanoz ile ve kırmızı pul biberle süslenir.

Afiyet Olsun!