Davet Sofraları / Bernardo

Bernardo’nun  Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi  (USLA) daki ‘Davet Sofraları’ kitabının tanıtım etkinliğine büyük bir sevinçle gittim. Blogger arkadaşlarımla birlikte katılacağım workshopta katılımcılarla tanışmanın ardından, Bernardonun yeni kitabı"Davet Sofraları'nın" lansmanını izleyip, ardından da birlikte  yemek yapacaktık..

Kapıdan girer girmez ilk göze çarpan bizler için büyük bir özen ile hazırlanan özel yemek sofrası oldu. Hiçbir detay unutulmamıştı. Sofra görüntüsü ile bir anda içimizi ısıttı. Sofra üzerine şık bir şekilde yerleştirilen pespembe kitaplar da inceleyelim diye bizi bekliyordu.

Bernardo'nun kitabına bakınca yemek fotograflarında görülen şölen sofraların evlerde de kolaylıkla yaratılabileceğini keşfettik. Sofra tasarımlarının yanında çeşitli davet temalarına uygun örnek tarifler ve sunum detaylarına da yer verilen davet sofraları kitabı kişilere evlerinde sofra hazırlarken modayı ve tasarımı da içine katarak yaşam tarzlarına da değişiklik getirme amacı güdüyor.

Masa şıklığını tamamlayan detaylar, sofra dekorasyonunda dikkat edilecek noktalar, sofra takımı seçimleri, servis takımları, 'Yılbaşı', 'Nişan', 'Doğum günü' ‘Kahvaltı’  'Bayram', ‘Diş Buğdayı’, ‘Balık’, sofralarının yanı sıra ‘5 Çayı Daveti’,  ‘Makarna Partisi’nin de aralarında bulunduğu 9 farklı davete özel tarif ve masa düzenlerinin yer aldığı,  özel günler için yemek tarifleri ve daha birçok detaya yer veriyor kitap. Bu kitap "Türkiyenin mutluluk sofraları"nı yaratma heyecanını okuyucuları ile paylaşmayı hedefliyor.

Tanışma, kitap lansmanı, workshop menüsünün açıklanması ardından, hepimiz USLA'da bizler için hazırlanan tezgahlara geçtik. Ayşe Karatay, önderliğinde  ‘Dana İncik’, ‘Kuru Domatesli Patlıcanlı Fırın Makarna’ 'Kinoalı Salata'  yapmaya başladık. Daha sonra bu yaptıklarımızı resimledik. Bize hazırlanan örnek bir davet sofrasında pişirdiğimiz yemekleri nefis bir kırmızı şarap eşliğinde keyifl sohbetlerle yedik. Sizlere yaptıklarımızdan Kinoa salatasının tarifini vermek istedim.

Workshop'ta Gerçekleştirdiğimiz Tariflerimizden Kinoa Salatası:

Malzeme Listesi:

• 1/2 su bardağı kaşığı kinoa
• 1/2 portakal
• 1/2 avakado
• 3-4 adet cherry domates
• 4-5 yaprak yeşillik
• 4 dal roka
• 4 dal maydanoz
• 2 dal nane
• 1 adey yeşil soğan
• 1/2 adet havuç
• 1/2 adet salatalık
• 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı kaju
• 100 ml zeytinyağı
• 1/2 limon41 tatlı kaşığı hardal
• 1 diş sarmısak

Tarif:

Kinoa lapa kıvamına gelmeden kaynatılır, süzülür. Avakado ve portakal soyulup, küp küp doğranır. Soğan, roka, maydanoz, nane ince ince doğranır. Domatesler ortadan ikiye bölünür. Tüm yeşillikler, nohut, kaju, avakado ve portakal karıştırılır. Salata kaesine konur. kinoa üzerine serpilir. domates, portakal, avakado yerleştirilir. Havuç ve salatalık soyma aleti ile ince jülyen kesilir. o da ilave edilir. En son sos için zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış sarmısak ve hardal karıştırılıp, salatanın üzerine gezdirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•