Sütlü Tarhana Çorbası

Karantina günlerindeki tariflerime bakıyorum da ekmekler, pideler, börekler ve kurabiyeler derken mutfağa sadece un paketini açmak için giriyormuşum gibi hissettim. Elbette 7x24 hamur işi yemiyoruz. Hele ki şu sıralar yağmur yüzünü tekrar göstermişken çorbaları hatırlamanın tam zamanı diye düşündüm.
 
Eskiden beri en sıkışık anımızda bile bir çorba kaynatalım dediğimiz çok olmuştur. Kültürümüzde yemek menülerinin başoyuncusudur çorbayı bazen sabah kahvaltısı yerine, kışın içimizi ısıtmak için sıcak sıcak, yazın da ferahlamak için soğuk çorba yaparız.
 
Bugünkü çorbam tarhana. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi tarhana çorbası Türklere özgü ve oldukça besleyici bir besin, hele ki evde yapılanını bulursanız lezzeti damak çatlatır. Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi de büyük bir avantaj tabii.
 
 

Malzeme Listesi:
 

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş ezilmiş sarmısak
• 5/6 bardak su
• pul biber,
• tuz

Tarif:
 

Orta boy bir kaseye tarhana ve nane konur, üzerine ölçülü süt eklenir.  Tarhana sütün içinde eriyinceye kadar bekletilir.
Tencereye tereyağı konur, kızdırılır, salça ilave edilir, birlikte kavrulur, karışım tencerenin ortasında toplanınca tarhanalı karışım, sarmısak ve ölçülü su yavaş yavaş ilave edilir. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynayınca, kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir. Yine nane ve kırmızı pul biber eklenip sıcak sıcak servis edilir.

Sağlıkla!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•