Grip Çorbası

Geçenlerde yayınladığım “Terbiyeli Kereviz Çorbası”nı anlatırken “hemen her öğünün bereketini artıran, zengin gösteren, kurtarıcı lezzettir çorbalar, soğuk havalarda, hastalandığınızda çorbaya sığınırız” demiştim.   İşte bugün size çok farklı bir çorba ile merhaba diyorum: Grip Çorbası. Evet, evet yanılmadınız eminim bazılarınızın çok iyi tahmin edebileceği gibi bu bir sarmısak çorbası. Aslında sarımsak hakiki bir doğal antibiyotik. Bu çorba da bağışıklık sistemimizi güçlendirici, soğuk algınlıklarına ve grip'e savaş açan bir çorba. Ancak içtikten sonra en az bir saat kimse ile öpüşmeyin sakın!!!!

Bu kadar çok sarımsak ile baskın bir sarımsak tadı olacağı fikri de sizi yanıltmasın. Sarmısak sadece hafif kremamsı bir kıvam ve tat veriyor. Bu sizi hem ısıtacak ve hem de kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacak.
İçindeki "52 diş" sarmısak, soğan, kekik, zencefil ve limon tüm virüsleri önlüyor. Biraz uğraştırıcı gibi görünse de kış aylarında bitmek bilmeyen gribe karşı bu çorbayı mutlaka yapın. Kullanmadığınız kadarını da küçük kutulara koyup dondurucuya atın.
 

Malzeme Listesi:
 

• 26 diş kabuklu sarmısak
• 26 diş soyulmuş sarmısak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1 adet orta boy taze zencefil
• 4 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı doğranmış taze kekik
• 200 ml hindistancevizi sütü
• 4 su bardağı sebze suyu
• limon
• tuz , karabiber

Tarif:

Fırın 175 dereceye ısıtılır. 26 diş kabuklu sarmısak küçük bir fırın kabına konur, üzerine zeytinyağı ve iri deniz tuzu serpilir, karıştırılır, üzeri folyo ile sıkıca kapatılarak ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir. Soğutulur, parmaklar arasında sıkılarak içi çıkarılır. Zencefil soyulur. Doğranır. Soğanlar ince ince kesilir.
 
Evde bulunan sebzelerden sebze suyu hazırlanır (isteyenler için tarifini aşağıda veriyorum). Tereyağı tencereye konur, kızdırılır. Soğan, zencefil, taze kekik ve kırmızıbiber ilave edilir ve soğanlar şeffaflaşana kadar sote edilir (yaklaşık 6 dakika). Fırınlanmış ve çiğ sarmısak ilave edilir, 3 dakika birlikte sote edilir. Sebze suyu da ilave edilerek, kapağı kapatılıp yaklaşık 20 dakika çiğden koyduğumuz sarmısaklar yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan alınır.
 
El blenderi ile püre yapılır. Hindistan cevizi sütü de ilave edilir, karıştırılır ve ocağa alınarak hafif ateşte ısıtılır. Tuz, karabiber ekleyerek karıştırılır. Servis esnasında her bir servis kasesine 1/4 limon sıkılır, arzuya göre tatlı veya acı pul biber serpilir.
 
Sebze suyu hazırlamak için;
 
Kendinizi aşağıdaki yazılan malzeme listesiyle sınırlandırmayın. Domateslerin çöpe gidecek soyulmuş kabukları bile tencereye girebilir. Ama yine de havuç, soğan, patates ve kereviz ve baharatlar bir sebze suyunun ana malzemesidir.
 

Malzeme Listesi:

• yarım demet maydanoz
• yarım demet taze kekik
• 2 adet havuç 
• 1 adet kırmızı veya beyaz soğan
• 3 ince dilim taze zencefil 
• 1 adet rezene
• 3 adet kereviz sapı
• 4 diş sarımsak
• 10-20 adet kişniş tohumu
• 8-10 adet karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• yarım demet taze kekik
• 1 çorba kaşığı tuz
•  2.5 litre su

Bütün malzemeler, tencereye sığacak büyüklükte, irice kesilerek üzerine soğuk su ilave edilir. Kaynama noktasına getirilip altı kısılır ve yarım saat pişmeye bırakılır.
Bir süzgeçten süzerek kullanmak üzere kaplara konur.

Sağlıklı Kalın!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•