Terbiyeli Mercimek Çorbası

Mercimek, hem lezzetli, hem de besin değeri yüksek, tat açısından zengin bir baklagil olarak Akdeniz, Orta Doğu ve Hindistan için vazgeçilmez bir besin maddesidir. Çorbalarda, haşlamalarda, börek ve kek yapımında, salatalarda, makarna soslarında, atıştırmalıklarda, ve vejeteryan yemeklerinde tat vermesi için kullanılır. Mutfaklarımızda kış yaz vazgeçilmezlerimizden olan mercimek çorbasını bu kez de terbiyeli yaptım, biz çok sevdik sizlerle de paylaşmak istedim.    

Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük patates
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7-8 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su,
• karabiber
• tuz
• kimyon

Terbiyesi İçin:   

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri İçin:

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı  nane
•  kırmızı pulbiber

Tarif:

Soğan yemeklik doğranır. Havuç ve patates küp küp doğranır. Mercimek yıkanır, suyu süzülür. Tencereye sıvı yağ konur kızdırılır, soğan konur, kavrulurken mercimek ilave edilir, birlikte biraz daha çevirilir ve patates, havuç ilave edilir. Birlikte 5 dakika kavurulur. Tuz ve karabiber ile suyu konur, mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.

Mercimekler piştikten sonra blenderden geçirip, kıvamı ayarlanır. Koyu ise biraz sıcak su ilavesi yapılır. Kimyon konur.

Terbiyesi için;

Bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu konur ve çırpılır. Terbiyenin içine çorbadan azar azar ilave edilerek terbiye ılıklaştırılır. Ilıklaştırılan terbiye yavaş yavaş karıştırılarak çorbanın içine dökülür.

5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Küçük bir tavaya konan tereyağı kızdırılır, nane ve kırmızı biber ilave edilip, bir kızdırılıp, çorbaya ilave edilir.

Üzeri için;

Tavanın içine tereyağı konur ve eritilir. İçine nane, kırmızı pul biber ilave edilerek, yakmadan kavurulur. Bu sos çorbanın üzerine gezdirilerek, servisi yapılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•