Karışık Meyveli Galette

Yazlıktan dönüşler  hep sancılı olur benim için. Arkada bıraktığım bahçemdeki henüz tam sararmamış limonlarım, kızarmamış narlarım ve tam olgunlaşmamış ayvalarımdan ayrılmak hüzünlü olur. Koskoca bir yaz boyunca yaşadığım mekana kilit vurmak içimi acıtırken 5-6 ay kapalı kalan kışlık evi açmak temizlemek, yerleştirmek de ayrı bir sıkıntıdır.  Her yıl tekrarlanan bu durum artık  vazgeçilmezimizdir.

İşte tam da böyle bir zamanda yazlıktan göç ederken dolapta kalan meyveleri kullanarak yaptığım bu galette hakikaten çok lezzetli oldu. Dolapta kalan 1 şeftali, bolca erik ve birkaç kayısı ile müthiş bir kombinasyon ve lezzet yakaladım. Aslında Galette bildiğimiz tartın taa kendisi, sadece kalıp kullanmadan yağlı kağıt üzerinde ve kenarları üzerine kıvrılarak yapılıyor.

Hamuru çok daha gevrek oluyor. Sizler de dolabınızda bulunan herhangi bir meyveyi veya meyveler kombinasyonunu kullanarak bu tarifi deneyebilirsiniz. O zaman hadi bir göz atalım mı neler yapmışım.

Malzeme Listesi:

• 160 gr un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 140 gr tereyağı
• 60 gr ekşi krema/kaymak loru/süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker

İç Dolgusu:

• 600 gr erik, şeftali, kayısı ( kesilmiş ayıklanmış)
• 70 gr şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon/portakal rendesi
• 1 tatlı kaşığı un/ nişasta

Tarif:

Galette hamuru en az bir saat önce hazırlanmalıdır. Un, şeker, ve tuz bir kaseye konur karıştırılır. Küp küp kesilmiş tereyağı bu karışıma eklenir.

Hamur karıştırıcı veya iki bıçak kullanarak ekmek ufağı gibi olana kadar yağ unlu karışıma yedirilir.

Ekşi krema konur, çatalla karıştırılır. Hamur ellerle top yapılır ve üzerine bastırılarak tekerlek şekli verilir. Buzdolabında 1 saat bekletilir.

Orta büyüklükte bir kasede kesilmiş erikler, şeftali ile kayısı, şeker, tarçın, limon suyu rendesi ve un ile karıştırılır.

Dolaptan alınan hamur 5 dakika bekletilir ve 33 cm büyüklüğünde ve tümü aynı kalınlıkta olacak şekilde açılır.

Pişirme kağıdı üzerine konan hamurun dış kenarından 3 cm boşluk bırakılır ve meyveler sırtüstü dizilerek yuvarlak şekilde  hamurun ortasına doğru sıralanır. Boş bırakılan kenar hamur meyvelerin üzerine doğru döndürülerek pili pili yapılır.

Galette' nin kenarlara yumurta sürülür. Üzerine şeker serpilir. Fırının orta rafında 190 derecede 40-50 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•