Çikolata ve Portakallı Kurabiye

Çikolata ve portakalın birlikteliği her zaman için en vazgeçilmezimdir benim. Bu kurabiye tarifi elime geçince saate falan bakmadan girdim mutfağa, mutlaka denemeliydim. Gece 12'de zafer benimdi. Fırından çıkan kurabiyelerim çikolata ile kaplanmadan bile eşsizdi.

Portakal kokusu, çok tatlı olmayışı ve ağızda erimesi beni benden aldı desem! Çikolataya batırmak için tabii ki sabahı bekledim. Soğuması gerekiyordu. Sabah çikolata kaplamasını da yaptıktan sonra artık söylenecek söz kalmamıştı. Maksimum lezzeti yakalamıştım artık. Deneyin, hak vereceksiniz sizlerde bana!

Malzeme Listesi:

• 225 gr tereyağı
• 100 gr şeker
• 375 gr un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 150 gr portakal kabuğu şekerlemesi/portakal kabuğu reçeli
• 1 limonun rendesi
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Sosu:

• 125 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı

Tarif:

Şeker ve tereyağı derin bir kasede çırpılır. Hafifleyip köpük köpük olunca sıra ile diğer malzeme ilave edilir, hamur toparlanır, ve  dikdörtgen blok olarak şekillendirilir (bakınız resim galerisi) ve stretch filme sarılır. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir, sonra  tezgaha alınır ve 2 şer cm'lik parçalar kesilir.

Tepsiye yağlı kağıt döşenir, kesilen kurabiye parçaları aralı olarak sıralanır. Fırın sıcaklığı 160 derece'ye indirilir ve tepsi (ler) fırına verilir.  Pembeleşip, pişince yani (20 dakika sonra fırından alınır), iyice soğuyana kadar ellenmez.

Çikolata ve tereyağı benmari usulü birlikte eritilir.

Pişip iyice soğumuş kurabiyelerin 1/3 çikolataya batırılır, fazlası aşağı tutarak akıtılır ve temiz bir yağlı kağıt üzerine sıralanır, iyice kuruyup çikolata donduktan sonra servis tabağına alınır.

Keyifli Sofralarda!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•