Yaban Mersinli Çıtır Kurabiye

Bodrum, Sapanca derken İstanbula dönüş gecikti bu Sonbahar. Döner dönmez başlayan etkinlikler de üst üste gelince sitemler gelmeğe başladı çevreden. Ama beni bugün apar topar mutfağa sokan cantanelerimden gelen sitem oldu. "Anneannemin İstanbul'a geldiği belli olmuyor" demelerine dayanamadım. Evdeki malzeme ile onlara çabucak bir kurabiye hazırladım. Hem çok kolay hazırlanıyor hem de çok çabuk pişiyor. Sonuç şahane! Haydi deneyin siz de!

Malzeme Listesi:

• 200 gr tereyağı
• 140 gr pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya
• 360 gr un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı soğuk su
• 100 gr kuru yaban mersini
• file fındık

Tarif:

Fırın 160 dereceye ısıtılır. Tepsilere yağlı kağıt serilir. Tereyağı oda sıcaklığına getirilir. Yaban mersini dışında tüm malzeme karıştırma kabına konur ve spatula ile karıştırılır. Ekmek ufağı gibi olunca su ve yaban mersini taneleri de ilave edilir. Su hamuru toparlar. Elle hafifçe yoğurulur.

Tezgaha hafif un serpilir ve hamur yaklaşık 2 cm kalınlığında açılır. Yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesilir, kesilenler tepsiye sıralanır, kalan hamur yine toparlanır ve açılır, bu işleme hamur bitene kadar devam edilir.
Kurabiyelerin üzerine fırça ile çok hafifçe su sürülür ve file fındık serpilir. Parmaklarla hamur kurabiyeyi ezmeden fındıklar yapıştırılır.

Önceden ısıtılmış fırında 15 -20 dakika rengi çok fazla pembeleşip değişmeden pişirilir. Fırından alınan tepsiler iyice soğumaya bırakılır. Sonra servis tabağına dizilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•