Portakal ve Çikolatalı Kurabiye

Annem yılbaşından birkaç hafta önce, yani bugünlerde, yeni gelecek yılın bereketli olması için yemek masamızın üzerinde yiyecek ve atıştırmalık tabakları hazırlardı. Gün boyu tatlı tuzlu çeşit çeşit kurabiyeler, meyveler, meyve şekerlemeleri, çikolatalar, kuruyemişler, cevizli sucuk, pestilleri gelip gidip atıştırırdık. Her birinden küçük porsiyonlar halinde, tadımlık konulurdu. Hem göze hem damaklara şenlik. Bu geleneğin hayatımıza renk ve neşe katarak bir farklılık yarattığına inanırdım. Hâlâ da inandığım için ben de devam ettiriyorum.
Bugün sizlerle paylaşacağım tarifim ailecek hepimizin çok sevdiği, zaman zaman çikolata yerine yaban mersini koyarak da yaptığım bir kurabiye. Bir iki hafta boyunca masamızın bereket atıştırmalıklarından biri olacak. Umarım sizler de dener bana yorumlarınızı yollarsınız.

Malzeme Listesi:

• 120 gr tereyağı
• 100 gr toz şeker
• 2 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz
• 170 gr un
• 100 gr bitter damla çikolata/yaban mersini

Tarif:

Genişçe bir karıştırma kabına küp küp kesilen tereyağı, portakal ve limon rendeleri ile şeker konur, krema gibi oluncaya kadar mikserle karıştırılır. Yumurta ve vanilya ilavesiyle karıştırmaya devam edilir. Tuz ve un da konur, iyice karıştırılır. Bu basamakta ben artık mikseri bırakıp spatula yardımı ile toparlanana kadar karıştırıyorum. Çikolata damlaları da ilave edip, hamur tezgâha alınır. Elle de biraz yoğurulur.
Toparlanan hamur 4-5 cm çapında 20-22 cm uzunluğunda rulo yapılarak stretch filme sarılır ve 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Fırın 170 dereceye ısıtılır. Tepsiye fırın kağıdı yayılır. Hazırlanan rulodan keskin bir bıçakla 7-8 mm'lik yuvarlaklar kesilerek bekletilmeden tepsiye sıralanır.
Isınmış fırında 15-18 dakika pişirilir, kurabiyelerin alt kısımları hafifçe sararmış halde iken fırından alınır, hiç el sürmeden iyice soğuması beklenir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•