Ekşi Elma ve Ceviz Dolgulu Kurabiye

Elmayı en çok hangi haliyle seversiniz? Kurabiye, kek, salata, reçel, sirke, pekmez, çay… Ya da tek başına kütür kütür yemeği de tercih ediyorsunuzdur. O kadar çok yerde kullanılıyor ki. Ben elmanın tereyağı ve tarçınla birleştiğinde havaya yayılan o enfes kokusuyla bile baştan çıkabilirim.
İşte bugün de size böyle baştan çıkarıcı bir kurabiye tarifi vermek istedim. Kokusuyla, dokusuyla, tadıyla, görüntüsüyle eski tarif defterlerimden şahane bir kurabiye.
Yapımı çok kolay bu lezzetli bu kurabiye için;

Malzeme Listesi:

• 100 gr yumuşak tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 50ml sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 350 gr un (kontrollü)

İç harcı:

• 3 adet ekşi elma
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kırık ceviz
• 1 tatlı kaşığı limon rende

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Elmalar soyulur, küp küp doğranır. Tereyağı tavada eritilir, küp küp kesilen elmalar ilave edilir, kızdırılmış yağ içinde çevrilir. Diğer iç harç malzemeleri de ilave edilerek karıştırılır. Fazla pişirmeden tavanın altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.

Tereyağı ve şeker iyice çırpılır. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağ çırpmaya devam ederken eklenir.

Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir ve spatula yardımı ile sıvılara eklenir, yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edilir.Toparlanır ve bu hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.

Hamur dinlendikten sonra avuç içine cevizden biraz büyük parçalar alınır, , poğaça hamuru gibi avuç içinde yassıltılıp içine birer kaşık elmalı harç konur ve yuvarlanarak top şeklinde kapatılır.

180 dereceye ısıtılan fırında 20-25 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servisi yapılır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•