Ananas, Muz Ve Cevizli Kek
Bugün paylaşacağım tarifim yine yemek pişirmeye çok meraklı arkadaşım Aydan Eğecioğlu'nun denediği ve sonucundan mutlu olduğu bir kek; Ananas ve muzlu. Tabii ben yine kendimce ilaveler yaptım her zamanki gibi. Nedense harfi harfine uyguladığım bir tarif yok gibi, değişikliklerden çok hoşlanıyorum ve içine hayallerimden katıyorum.
Bu yumuşacık, tropik meyva tadında, ıslağımsı kek özellikle pazar sabahı kahvaltısı ve brunch'lar da ses getirecektir. İstenirse muffin kalıplarında da yapılıp, pişip, daha sonra yenmek üzere buzluğa atılılıp, saklanabilir. Böyle hallerde 1 saat önce dolaptan çıkarılmalı, oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmalıdır.
Malzeme Listesi:
- 450 gr un
- 350 gr şeker
- 1çay kaşığı tuz
- 1/2 paket karbonat
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yumurta
- 250 ml sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 250 gr ananas konserve, süzülmüş ve ezilmiş
- 450 gr muz, ezilmiş
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı muz likörü
- pudra şekeri
Tarif:
Derin bir kasede un, şeker, tarçın, tuz ve karbonat karıştırılır. Başka bir kasede yumurta, yağ ve vanilyaçırpılır. Buna ezilmiş muz, ananas, muz likörü ile limon rendesi ilave edilerek homojen bir karışım elde edilir. Kuru malzeme ile bu karışım birleştirilir, cevizler ilave edilir, tekrar karıştırılarak iyice yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına, (tercihan dikdörtgen, loaf pan ) aktarılır.
170 derecede 60-65 dakika kadar pişirilir. Pişirme sırasında kalıp farkından doğabilecek saat farkı olabileceği için mutlaka şiş veya kürdanla kontrol edilmelidir. Eğer kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkarsa kekiniz olmuş demektir. 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzeri pudra şekeri ile süslenip, tamamen soğumasını beklenip, dilimlenir.
Afiyetle!
