Cevizli Peynir Topu
Davetlerinizde atıştırmalık olarak önceden hazırlayabileceğiniz bir tarif var sırada. Özellikle kalabalık partilerinizde hem görüntü olarak gözlere hoş görünecek hem de servis açısından sizlere kolaylık sağlayacaktır. Lezzeti ise tartışılmaz bence, ancak sizler de ağız tadınıza göre ufak tefek değişiklikler yapabilirsiniz. İncecik doğranmış yeşil soğan, bacon, maydanoz, dolmalık fıstık, rokfor yerine cheddar veya tulum peyniri hatta yaban mersini veya fındık....Canınız nasıl isterse öyle!
Malzeme Listesi:
- 100 gr tereyağı
- 2 paket krem beyaz peynir
- 75 gr rokfor peyniri
- 8-10 adet kurutulmuş domates
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon rendesi
- 1 tatlı kaşığı Worcesterhire sosu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 çorba kaşığı brandy/konyak
- kırmızı pul biber yada acıso (arzuya göre)
- 150 gr fırınlanmış ceviz içi
- 5-6 adet bütün ceviz içi
Tarif:
Cevizler tavaya konur, hafifçe ısıtılır, yakmadan kavrulur. İrili ufaklı dövülür.
Karıştırma kabına peynirler, tereyağı, baharatlar, bir yemek kaşığı ceviz içi konur, karıştırılır. Pürüzsüz bir hale gelince küçük küçük kesilmiş kurutulmuş domatesler, rokfor peyniri, limon rende ve suyu, worcestershire sosu, konyak ilave edilir ve hamur yoğurur gibi yoğurulup toparlanır.
Yuvarlak bir komposto kasesinin içi stretch film ile kaplanır ve peynirtopu içine konur, ele yapışan kısmı bıçakla sıyrılır ve malzemeye ilave edilir. Çok yumuşak ve yapış yapış olan bu malzeme kasenin üzeride stretchlenerek buzdolabına kaldırılır. Bir gece bekletilir.
Servis yapmadan önce kalıptan çıkarılan peynir topu fırınlanmış ve dövülmüş ceviz içinde yuvarlanır, her tarafı cevizle kaplanır, elle şekli düzeltilir ve servis tabağına alınarak üzeri bütün cevizler ile süslenir, krakerle birlikte servisi yapılır.
Afiyetle!
