Kolay Elmalı Çörek

Mutfak benim terapi merkezim. Kafamı dinlediğim, boşalttığım, meşgul eden sorulara cevaplar aradığım, bulduğum yerdir. Üstelik eğlendiğim, öğrendiğim ve hatta dinlendiğim yerdir.  Severim mutfakta olmayı, yemek yapmayı. Ama bazen de, çok sık olmasa da, bir üşengeçlik tutar. Canım ne kadar çekerse çeksin, bugün şu bahanem var, yarın, yarın olmazsa öbür gün diye ertelerim de ertelerim. İşte “Elmalı Strudel”’im başına gelen de buydu. Erteledim de erteledim. Derken daha kolay bir tarifi var mı diye araştırırken, benzer bir strudel hamurunun bir gece önceden hazırlanıp dolapta bekletilebileceğini okur okumaz “Kalk Oya dedim, kolaya kaçmak yok”. Gece saatin 10'unda girdim mutfağa. Aslında hazırlığı çok kolay olduğu için 20 dakikada tüm ön hazırlık bitmişti. Heyecan içinde sabahı bekledim. Her yeni tarif, yeni bir heyecan oluyor. İstediğim gibi olacak mı? Beğeni alacak mı? Bu kadar hazırlık boşa mı?

Ertesi gün erkenden girdim mutfağa, malzeme koyduğum gibi duruyor derken hafifçe kabarmalar başladı hamurda. Hemen şekil verip attım fırına. Gözüm üzerinde, tam da zamanında istediğim tablo önümde. Sevinç içinde “işte bu” dedim, “ertelenmiş, gece hazırlığı yaptırmış ama hepsine değmiş”. Tadan arkadaşlarımdan da övgü alınca hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Hamuru için malzeme listesi: 

• 500 gr un
• 200 gr yoğurt
• 100 gr yumuşatılmış tereyağı
• 75 gr toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarısı+1 kaşık yoğurt suyu (üzerine) 

Dolgu malzemesi: 

• 4 adet elma
• 100 gr toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 200 gr fındık (fırınlanıp, küçük kırılır)
• 2 yemek kaşığı galeta unu 

Tarif:

Elmalar soyulur, ince dilimlenir. Tencereye konur ve harlı ateşte hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirilir. Fındıklar fırınlanır. Elmalı karışıma ilave edilir. Buzdolabında bekletilir.

Hamur malzemesi hepsi birlikte derin bir kaseye konur ve toparlanıncaya kadar yoğurulur. Üzeri kapatılarak 1 gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün buzdolabında bekleyen hamur iki eşit parçaya bölünür ve dikdörtgen şeklinde açılır. Tam orta kısmına galeta unu serpilerek elmalı karışım paylaştırılır. Kenarda kalan hamur verevine birer parmak kesilir ve birbiri üzerine örgü şeklinde kapatılır.(bakınız galeri)

Oda sıcaklığında 20 dakika bekletilen çöreklerin üzerine 1 kaşık yoğurt suyu ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür ve 160 dereceye ısıtılan fırında 25/30 dakika pişirilir.

Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•