Fas Krep'i / Baghrir

Sevgili oya's Cuisine takipçilerim bu tarifim çok uzun bir süredir sizlerle buluşmak için bekliyor. Sınıf arkadaşlarımla 2023 yılı Şubat ayında maalesef tam da çok büyük can kaybı ve ağır hasarlı depreme rastlayan zamanda yaptığımız Fas gezisinde çok beğenerek yemiş ve tarifini hemen sizlerle paylaşmak istemiştim, ama olaylar o kadar yürek yakıcı idi ki bir türlü elim varmadı, tarif de arşivimde unutuldu gitti. Bugün şans eseri karşıma çıkınca hemen deneyip paylaşmak istedim.

Fas Krep'i de denilen (Baghrir, Beghrir) bizim taş kadayıfını da andıran bu 'bin delikli pankek' özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tereyağ, bal, reçel, peynir gibi ürünlerle tüketiliyor. Buzdolabında kapalı kutuda bir hafta hiç bozulmadan durabiliyor, yerken hafifçe ısıtılmak kaydı ile lezzetinden hiç bir şey kaybetmiyor. Sağlıklı, keyifli sofralarda tüketmeniz dileği ile...

Malzeme Listesi:

• 250 ml su
• 250 ml süt
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 130 gr un
• 200 gr irmik
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Kuru malzemeler derin bir kaseye konur, karıştırılır. Ilık süt, su ve yumurta karışıma ilave edilir. Homojen oluncaya kadar iyice karıştırılır. 30 dakika bekletilir.

Yapışmaz yüzeyli bir krep tavası orta ateşte ısıtılır. Orta boy bir sos kepçesi ile harçtan alınır ve tavaya dökülür, üzeri göz göz olup, ıslak, parlak görüntüsü kayboluncaya kadar 3 dakika sadece tek yüzü pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•