Somon Köfte

Hem tatlı hem de tuzlu suda yaşayabilen Omega-3 kaynağı bir besin olan Somon büyük küçük hepimizin yemesi gereken bir gıdadır. Bazılarımızın balıkla hiç arası yoktur. Özellikle de çocuklarımıza balık yedirmek bazen çok zor olabilir. Balık yemeği reddeden çocuklarımız ve sevmeyen büyüklerimiz için nefis bir tarifim var sizlere bugün. Taze sebzelerle de lezzetlendirilmiş bu Somon köfteleri, ister ana yemek olarak, ister aperitif olarak gövdesi hafif, yoğun olmayan bir beyaz şarap ile sunabilirsiniz.

Yok tercihiniz kırmızı şaraptan yana ise Somon'u rahatlıkla bir Burgonya Pinot Noir'ı ile deneyebilirsiniz. Somon yağlı balık olduğundan genç ve gevrek bir Chablis veya Piemonte bölgesinin meşhur beyazı Roero Arneis ile muhteşem bir uyum sağlayacaktır.

 

Malzeme Listesi:

• 1 kilo somon fileto
• 2 adet yumurta
• 3 adet orta boy patates
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1/4 demet kişniş
• 1/4 demet dereotu
  
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı oyster balık sos
• 2-3 adet sarmısak
• 1 boğum taze zencefil
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı limon rendesi
• 3-4 adet tost ekmeği (ufalanmış, fırınlanmış)

Kaplamak için:

• 1 kase beyaz un
• 3 yumurta beyazı
• 1 kase mısır unu/galeta unu

Tarif:

Somon su buharında haşlanır, ayıklanır. Patates haşlanır, kabuğu soyulur, ezilir. Kişniş, taze soğan ince ince kıyılır. Kapya biber küp küp kesilir. Zencefil, limon ve sarmısak rendelenir. Tost ekmekleri fırınlanır, ufalanır.

Tüm malzeme genişçe bir kase içinde harmanlanır. Buzdolabında dinlendirilir. Silindir haline getirilen köfteden birer parmak kalınlığında daireler kesilir. Fazla inceltmeden tombul köfteler halinde elle hafifçe şekillendirilerek önce una, sonra hafifçe çırpılmış yumurta akına batırılır ve en sonda mısır unu/galeta ununa bulanır ve kızgın yağda altın rengi olana kadar alt üst edilerek kızartılır.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•