Köz Patlıcanlı Çuşka
Leros tatilinden çok lezzetli tariflerle döndüm. Kaldığımız pansiyonun yanında küçük bir aile lokantası işleten Dimitri yemek tarifleri ile ilgili web sitem olduğunu duyunca yaptığı tüm mezelerinden bana tattırmak istedi. İtiraf etmek lazımsa çoğunu ilk kez tattım. Her gün mutlaka isteğimiz dışında bir veya iki yeni meze ile soframızı donattı.Tabii ki ben de çok mutlu oldum. Zaman zaman bu tarifleri sizlerle de paylaşacağım. Bunlardan ilki kırmızı biberle yapılan, lezzetli olduğu kadar da vakit almayan bir meze olan fırında köz patlıcanlı çuşka.
Malzeme Listesi:
- 4 adet çok iri çuşka/kapya biber (bu ölçüye göre iri biber bulunamazsa biber sayısı arttırılabilir)
- 500 gr közlenmiş patlıcan
- 150 gr kaşar peynir rendesi
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet sarmısak rende
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- maydanoz
- 2 yemek kaşığı tahin
Tarif:
Biberler yıkanır. Karnıyarık gibi bir uçtan diğerine ortasından bir kesik yapılır ve içi doldurulmak üzere çekirdekleri temizlenir. (Çok gevrek olan bütün halindeki biberleri parçalanmasın diye dikkatlice temizlemek gerekiyor.) Közlenmiş patlıcan, rendelenmiş kaşar peyniri ve sarmısak derin bir kasede iyice karıştırılır. Karabiber, 2 kaşık zeytinyağı, tahin, tuz ve arzuya göre maydanoz ilave edilir. Bu hazırlanan içle 4 adet biber doldurulur.
Pyrex bir fırın kabı bir kaşık zeytinyağı ile yağlanır. Çuşka biberler içine sıralanır ve 180 dereceye ısıtılmış fırında biberler yumuşayıp, kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak ikram edilir.
Afiyet olsun!