Fırında Pastırmalı Kapya

Bazen evde ne kadar yemek olursa olsun, dolabı açınca hiç biri cazip gelmez. Ya da mutfaktaki çeşit çeşit malzemeyle dünyaları pişirebilecek olsanız da o bildiğiniz, her zaman yaptığınız tariflere eliniz gitmez, aklınıza gelen hiçbir yemek ağzınızı sulandırmaz. İşte öyle günlerden birinde ben de buzdolabında bulduğum birkaç malzemeyi bir araya getirip şimdi tarifini sizlerle paylaşacağım yemeği yaptım. Tabii benimki sadece eşimle bana kadardı. Siz eğer beğenip denemek isterseniz, daha kalabalık sayı için miktarları arttırabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

• 3 adet iri kapya/çuşka biber
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 3 dilim çemensiz pastırma, (damak zevkinize, alışkanlığınıza ya da elinizdeki malzemeye göre bu hindi pastırması, jambon hatta belki salam bile olabilir)
• 3 dilim kaşar peyniri (parmak şeklinde kesilmiş)
• 4 çorba kaşığı rende kaşar peyniri
• tuz
• karabiber
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı limon rendesi

Tarif:

Patlıcan ve Kapya biberler ocak üzerinde közlenir, bir tabakta ılıtılır. (Artık iki sebze de közlenmiş hazır halde satılıyor ama vakit varsa kendiniz közleyin, sanki daha lezzetli oluyor). Biberlerin dibinden başlayarak ucuna kadar bir kesik atılır ve yavaşça küçük bir kaşıkla çekirdekleri çıkarılır. Patlıcanlar soyulur, temizlenir ve bıçakla kıyılır.

Patlıcanlara 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon rendesi ilave edilir ve karıştırılır. Biberler iyice aralanarak içleri patlıcanlarla doldurulur. Pastırmanın içine parmak şeklinde kesilmiş peynirler konur ve yuvarlanır. Patlıcanların üzerine konur, en üste rende kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Peynirler eriyip hafif kızarana kadar 170 C. pişirilir.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•