Kokteyl Köftesi

Bazen bir sergi açılışında, bazen bir düğün kokteylinde ve artık bir süredir de ev partilerinde en sevilen ve en çabuk yenip biten ikramlar mini köfteler oluyor. İçimizdeki köfte aşkı elbette çeşit çeşit tariflerle soframıza yansıyor. Bugün bir tarif daha eklemenizi istiyorum dağarcığınıza. Basit, kolay, ufak sürprizleri olan ve yanında tatlı-ekşi sosuyla lezzeti katlanan bir tarif bu. Fırında pişireceğimiz için de kızartmadan daha sağlıklı. Bu mini köfteler için elbette bir kokteyl ya da parti vermenize, misafir beklemenize gerek yok. Yanında mis gibi pilavla şahane bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

• 1 adet yumurta
• 75 gr süt kreması/süt
• 4/5 dilim tost ekmeği
• 750 gr kıyma
• 1 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• Sos:
• 100 gr ketçap
• 3 çorba kaşığı esmer şeker
• 2 kaşık ekşi erik/üzüm /biber marmelatı
• 2 çorba kaşığı su
• 2 çorba kaşığı elma/üzüm sirkesi
• 2 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çorba kaşığı yeşil soğanın yeşil kısımları (çok ince doğranmış)
• 1 diş ezilmiş sarmısak
• karabiber
• tuz
• 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz(üzerine serpmek için)

Tarif:

Fırın 160 dereceye ısıtılır. Tepsiye yağlı kağıt yayılır.
Yumurta ve krema/süt orta boy bir kasede çırpılır. Ekmek dilimleri küp küp kesilir ve bu karışıma eklenerek eriyinceye kadar karıştırılır.
Mutfak robotu varsa robota (yoksa elle büyük bir kaseye) et, sarmısak, baharatlar ve kabartma tozu konur. Düzgün bir hal alıncaya kadar robot çalıştırılır, yoğurulur.
Sonra ekmekli karışım ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
Yapışkan bir karışım olduğu için eller ıslatılarak ceviz büyüklüğünde top köfteler yapılır ve hazırlanan tepside fırında 20 dakika kadar kızartılır.
Büyük bir tavaya sos malzemesi konur ve kısık ateşte 10 dakika biraz koyulaşıncaya kadar pişirilir. Kızaran köfteler sosa ilave edilir ve her tarafları sosa bulanacak şekilde karıştırılır.
Servis tabağına alınan köftelerin üzerine çok ince doğranmış maydanoz serpilir.

• 
• 
• 
• 
•