Frambuazlı Mini Kekler

Bu yaz Bodrum'da ani gelen bir misafirim için çabucak yaptığım bu mini kekler tarifimi sizlere ancak yayınlayabiliyorum. Buzlukta donmuş berry cinsi meyveler saklamak hep çok işime yaramıştır, bu tarifde de onlardan birini kullandım. Açılmasını beklemeden kek hamuruna katmak gerektiği için çok kolay ve çabuk oluyor. Afiyetle!

Malzeme Listesi:

• 1 adet limon
• 125 gr şeker
• 240 ml koyu ayran
• 80 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 300 gr un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 500 gr donmuş frambuaz (donuk halde)

Tarif:

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. 12 adet muffin kabı yağlanır veya içlerine kağıt kalıp yerleştirilir. Sebze soyacağı ile limon uzun uzun soyulur. Limon ve şeker robota konur ve limon incecik olana kadar robot çalıştırılır.

Ayran, yağ, yumurta ve vanilya da robota eklenerek hepsi birbiri ile iyice karışana kadar çırpılır.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuz büyük bir kasede harmanlanır. Bu karışıma ayranlı karışım ilave edilir ve karıştırılır.

En son donmuş frambuaz dikkatli bir şekilde ilave edilir ve kek hamuru 12 adet muffin kalıbına eşit olarak dağıtılır. Keklerin üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Kalıplarında ılınana kadar dinlendirilir ve ılık olarak servisi yapılır.

Afiyet Olsun!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•