Muzlu Kek
Muzlu kek çoğu kez evde muzlar kararıp da yenmeyecek duruma geldiği zaman yapılır. Ama bu tarifimi bir defa denediğinizde sizin de bundan sonra özellikle muz alıp yapmak durumunda kalacağınızı sanıyorum. Bu muzlu, çikolata ve cevizli kek o kadar yumuşacık ve lezzet dolu ki son zamanlarda benim olmazsa olmazlarımdan oldu bile...Hele pişerken çıkardığı o mis gibi koku yok mu evi kaplayan...cidden dayanmak zor oluyor!
En güzel yanı da hiç bir elektrikli alet kullanmadan sadece bir çırpma teli ve spatülle çabucak hazırlanabiliyor olması. Fırından çıktıktan yarım saat sonra henüz ılıkken yemeğe kalkarsanız, korkarım evde sizin dışınızda kimseye tatma fırsatı kalmayabilir. Tecrübe ile sabit olduğunu söyleyebilirim.
Malzeme Listesi:
- 125 gr ceviz içi (irice kıyılır)
- 250 gr un
- 200 gr toz şeker
- 125 gr tereyağı
- 75 gr labne
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 3 adet olgun muz
- 1 çay kaşığı vanilya
- 75 gr bitter çikolata (irice kıyılır)
Tarif:
Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Izgara teli fırının orta rafına yerleştirilir. Kek kalıbı iyice yağlanır. Cevizler yağlı kağıt serilmiş tepside 8 -10 dakika kadar fırınlanır. Soğutulur ve kabaca kıyılır aynı şekilde çikolata da kabaca kıyılır.
Orta boy bir kasede un, kabartma tozu, karbonat, ve tuz, çırpma teli ile karıştırılıp bir kenara bırakılır.
Küçük bir kasede muzlar ezilerek püre yapılır. Başka bir büyük kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ile şeker spatül yardımı ile krema gibi olana kadar karıştırılır. Vanilya ve labne de buna katılır.
Yumurtalar tek tek ilave edilir. Sonra karışıma çikolata ve cevizler eklenir. Tahta bir kaşık veya spatula yardımı ile kuru malzeme ıslak malzemeye, çok fazla karıştırmamaya dikkat edilerek katılır.
Hamur kalın ve topak topak olacaktır. (Fazla karıştırılırsa kek lastik gibi olacağı için burada önemli olan nokta fazla karıştırılmamasıdır.) Yağlanmış kek kalıbına aktarılan malzeme 55-60 dakika pişirilir.
Kürdan ile pişip pişmediği kontrol edildikten sonra fırından çıkarılır. İstenirse üzerine bitter çikolata eritip dökülebilir ya da hafifçe üzerine tel süzgeç ile pudra şekeri serpilip servis yapılabilir.
