Çikolatalı Efsane Kek

Torunum Deniz, küçük yaşına rağmen mutfakta vakit geçirmekten büyük zevk alıyor. Hem bu konuda yetenekli hem de damak tadı yaşının çok ötesinde. Üstelik yeni tatlar denemeye de meraklı. Yani tam bana göre bir torun! Bu tarif de onun ısrarla “daha başka bir çikolatalı kek” istemesiyle defterimde yerini aldı. Çocuklara kulak vermek, onların arayışlarını dikkate almak lazım. Bakın bu ısrar hepimize efsane bir tarif kazandırdı. Bu keke efsane diyorum zira hakikaten şimdiye kadar yaptığım tüm çikolatalı kek tariflerini rafa kaldırdı. Öyle bir doku ve lezzete sahip ki hepinizin beğeneceğini düşünüyorum. Hazırlama tekniğine bağlı olarak ortaya ıslak, kadifemsi dokulu bir lezzet çıkıyor. Oldukça yoğun ve büyük bir kek oluyor. Onun için kalıp hacmi çok önemli, bu tarifte arzu edilirse pyrex dikdörtgen (38 x 26 x 3 cm)lik bir kalıp da kullanılabilir.

 Malzeme Listesi:

• 225 gr  (oda sıcaklığında) tereyağı
• 650 gr esmer şeker
• 4 adet iri yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 340 gr un
• 75 gr kakao
• 3 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 300 gr yoğurt
• 300 ml sıcak nescafe veya su
• 1 çay bardağı damla çikolata

 Üzeri İçin:

• 2 paket bitter çikolata (120 gr)
• 50 gr tereyağı

 Yapılışı:

Fırın 175 dereceye ısıtılır.

25 cm çapında ortası borulu 9 cm boyundaki kalıp iyice yağlanır.

Büyük bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağı ve esmer şeker konur, krema gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. Bu işlemde önce bir yumurtayı ekleyin, onu karışıma iyice yedirdikten sonra birer birer ilave edin. Karışıma vanilyayı da  ekleyin.

Un, kakao, karbonat ve tuz birlikte elenir. Islak karışım ve yoğurt kuru karışıma ilave edilir, iyice karışması için hafifçe çırpılır.

Sıcak su/nescafe eklenir ve iyice karıştırılır.  Damla çikolatası da ilave edilerek önceden hazırlanan kalıba eşit bir şekilde dökülen kek hamuru ısıtılmış fırında 45 dakika kontrollü pişirilir.

Fırından alınan kek soğumaya bırakılır.

Benmari usulü eritilen çikolata ve tereyağı karıştırılarak soğumuş kekin üzerine dökülür. Üzerini kaplayan çikolata sertleşince ikrama hazır olur.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•